菜茶又称壮丁茶
菜茶又称壮丁茶、男丁茶、丁茶。是广东省海陆丰地区传统的汉族小吃，属于节日食品，一般每年的农历正月初十到二十，这几天是该地区的传统节日“男丁节”。改革开放后，菜茶已成为当地的食用商品了，不少地方都可以买到。 主要食材是菠宁菜、芹菜、白菜、米粉丝、生菜、青蒜、荷兰豆、香菇、粉丝、虾米、瘦猪肉、香肠、鱿鱼、乌贼鱼、虾仁、腊肠、腊 肉、爆谷（俗称炒米）、花生米、胡椒、骨头汤或鸡汤、特制香茶等众多材料、随人喜好，丰俭由人。
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食材
- 菠宁菜（菠菜） 两斤
- 香菇 250g
- 虾米 250g
- 粉丝 两个
- 瘦猪肉 250g
- 鱿鱼 2500g
- 腊肠 250g
- 芹菜 适量
- 包菜 两个
- 胡椒粉 配料
- 爆谷（俗称炒米）等等 适量
- 鸡精 配料
- 盐 适量
- 骨头汤 一小锅
步骤
1. 准备好所需食材
3. 香菇切片
4. 芹菜 葱 切段
5. 爆炒香菇
6. 爆炒完毕的鱿鱼等
7. 将炒好的腊肠 鱿鱼 肉倒一起炒
8. 完毕，装盘。
9. 炒好的菜也装盘，粉丝滚水烫下即可，太熟了影响口味，由于工序太多所以省略炒菜过程，炒菜也要把握火候哟！炒出来绿油油的菜茶吃起来才会脆脆的，爽口。
10. 这样就完成了，装盘
11. 撒上胡椒粉，好吃的不得了，年轻人吃个三四碗都没问题🙆🙆
小贴士
- 可根据个人口味选喜欢的菜色哦！炒菜把握好火候嘻嘻嘻
菜谱创建于:2019年02月13日 17:04
