发面包子（莲藕猪肉馅）
151 菜谱
123 粉丝
3 关注
食材
- 包子皮：
- 面粉 250g
- 牛奶 150g
- 糖 8g
- 酵母 4g
- 莲藕肉馅：
- 莲藕 2节
- 猪肉 200g
- 大葱 4段
- 姜 6片
- 花椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 五香面 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 2勺
- 花生油 适量
步骤
1. 将包子皮材料全部放入面包机揉面程序30分钟
2. 揉好后放温暖湿润地方发酵至两倍大，戳一下不塌陷不回缩就好了，我是放烤箱底下坐热水发酵的
3. 面团发酵过程，可以开始准备馅料，去皮五花肉放料理机加葱姜一起打成肉末，不要打太细
4. 莲藕去皮洗净切块放入料理机打碎，注意不要打成细末了，稍粗糙一点就行，打好攥出水份备用
6. 拌匀后闻闻有香气基本上咸淡适中，不放心可尝一下
7. 发酵好的面团，排气分成8个均匀大小的小面团，约50多克一个，蒸出来比较大个，喜欢小包子可以分成30g或40g面团，根据个人喜好定夺
8. 擀成中间厚边缘薄的大面片
9. 包入馅料
10. 从一端开始捏出褶
11. 最后收紧收口，底下铺好油纸放蒸屉，摆放注意留出空隙，放入蒸锅，底下倒入温水，省发约15分钟左右
12. 开大火烧开，蒸汽冒出后转中火继续蒸15分钟，蒸好后关火焖三四分钟再出锅
13. 白白胖胖的很诱人，一口气吃了一笼
菜谱创建于:2019年02月15日 18:11
