#猪年#腐乳汁烧排骨
腐乳是一种二次加工的豆制食品，是我国著名的具民族特色的发酵调味品，在烹饪中使用，可以做出多种美味可口的佳肴。 腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，能预防老年性痴呆；腐乳富含植物蛋白质，可帮助消化。
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食材
- 猪排骨 1000克
- 油 30克
- 盐 4克
- 生抽 1汤匙
- 香叶 少许
- 腐乳汁 1汤匙
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 料酒 2汤匙
- 红辣椒 3个
- 毛葱 3个
- 生姜 12克
步骤
1. 排骨剁小块，洗净，凉水下锅，焯水去血沫
2. 排骨焯水后捞出洗净沥干水分
3. 毛葱和生姜切片
4. 油锅烧热，放入排骨块翻炒片刻
5. 放入配料翻炒片刻
6. 放入腐乳汁
7. 翻炒片刻
8. 倒入清水，没过排骨
9. 倒入料酒
10. 倒入生抽
11. 放盐调味，大火烧开转中火炖30分钟
12. 收浓汤汁熄火
13. 装盘食用
小贴士
- 1、排骨用盐搓洗会更干净
- 2、用腐乳汁调色就不用再放老抽了
- 3、毛葱可以用大葱代替
菜谱创建于:2019年02月15日 19:58
