#猪年#山药炖排骨

#猪年#山药炖排骨

山药炖排骨作为冬季一道滋补药膳，富含丰富的营养价值，这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质，多种矿物质和维生素能满足人体基本需求。这道菜做法简单，很适合春节聚餐哦。

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食材

  • 猪排骨 700克
  • 山药 260克
  • 油 20克
  • 盐 3克
  • 老抽 1汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 料酒 2汤匙
  • 八角 少许
  • 香叶 少许
  • 葱 15克
  • 生姜 5克
  • 红辣椒 少许
  • 花椒粉 少许

步骤

#猪年#山药炖排骨,排骨洗净斩小块

1. 排骨洗净斩小块

#猪年#山药炖排骨,排骨凉水下锅，焯水去血沫

2. 排骨凉水下锅，焯水去血沫

#猪年#山药炖排骨,排骨捞出洗净沥干水分

3. 排骨捞出洗净沥干水分

#猪年#山药炖排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切粗条

4. 葱切段，生姜切粗条

#猪年#山药炖排骨,油锅烧热，放入排骨煸炒

5. 油锅烧热，放入排骨煸炒

#猪年#山药炖排骨,放入葱姜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>翻炒片刻

6. 放入葱姜红辣椒、八角香叶翻炒片刻

#猪年#山药炖排骨,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>

7. 放入花椒粉

#猪年#山药炖排骨,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

8. 放入生抽

#猪年#山药炖排骨,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

9. 放入老抽

#猪年#山药炖排骨,翻炒均匀后添水，没过排骨

10. 翻炒均匀后添水，没过排骨

#猪年#山药炖排骨,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，大火烧开，转中火炖30分钟

11. 倒入料酒，大火烧开，转中火炖30分钟

#猪年#山药炖排骨,炖排骨时将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28'>山药</a>去皮，切段

12. 炖排骨时将山药去皮，切段

#猪年#山药炖排骨,排骨炖30分钟后放入山药段，同时放盐调味

13. 排骨炖30分钟后放入山药段，同时放盐调味

#猪年#山药炖排骨,炖至山药熟了就可以了，喜欢喝汤的朋友可以多留一点汤，不想喝汤也可以将汤汁收浓一些

14. 炖至山药熟了就可以了，喜欢喝汤的朋友可以多留一点汤，不想喝汤也可以将汤汁收浓一些

#猪年#山药炖排骨,装盘食用

15. 装盘食用

小贴士

  1. 1、排骨用盐搓洗，会清洗的比较干净
  2. 2、炖排骨时再将山药去皮就可以，如果早早将山药去皮会氧化发黑
菜谱创建于:2019年02月16日 09:14
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