蟹黄豆腐煲

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红萝卜搭配咸蛋，虾蟹肉增添海味平价料理也能做出蟹黄入口的咸甜鲜香

厨房老湿

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食材

鸡蛋豆腐 2盒
蟹肉 / 虾 1盒
咸蛋 1颗
蒜泥适量
红萝卜泥适量
葱花少许
水 400cc
调味料：盐适量
酱油适量
香油适量
白胡椒粉适量
玉米粉 / 太白粉适量

步骤

蟹黄豆腐煲,将红萝卜、大蒜磨成泥
咸蛋捣碎
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6019'>鸡蛋豆腐</a>切丁
★可先稍微煎过增加口感，下锅时也比较不容易破碎

1. 将红萝卜、大蒜磨成泥咸蛋捣碎鸡蛋豆腐切丁 ★可先稍微煎过增加口感，下锅时也比较不容易破碎

蟹黄豆腐煲,虾子去壳去肠泥开背
用滚<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>烫20秒，捞起沥乾后备用
★虾也可换成蟹肉或是鱼肉块

2. 虾子去壳去肠泥开背用滚水烫20秒，捞起沥乾后备用 ★虾也可换成蟹肉或是鱼肉块

蟹黄豆腐煲,热锅后放入适量的油
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9145'>蒜泥</a>炒出味后加入红萝卜泥
整体呈现橘红色后加入咸蛋炒香

3. 热锅后放入适量的油蒜泥炒出味后加入红萝卜泥整体呈现橘红色后加入咸蛋炒香

蟹黄豆腐煲,倒入水、待煮滚后加入鸡蛋豆腐
以盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>做调味（调味料份量视个人口味不同斟酌）
★ 可另外放青豆仁添色、增加口感

4. 倒入水、待煮滚后加入鸡蛋豆腐以盐、白胡椒粉、酱油做调味（调味料份量视个人口味不同斟酌） ★ 可另外放青豆仁添色、增加口感

蟹黄豆腐煲,起锅前滴些许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>点香
将汤汁沥出，加入少许玉米粉 / 太白粉芶薄芡后再淋上
最后加入葱花点缀摆盘

5. 起锅前滴些许香油点香将汤汁沥出，加入少许玉米粉 / 太白粉芶薄芡后再淋上最后加入葱花点缀摆盘

菜谱创建于:2019年02月19日 09:44

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