蟹黄豆腐煲
红萝卜搭配咸蛋，虾蟹肉增添海味 平价料理也能做出蟹黄入口的咸甜鲜香
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食材
- 鸡蛋豆腐 2盒
- 蟹肉 / 虾 1盒
- 咸蛋 1颗
- 蒜泥 适量
- 红萝卜泥 适量
- 葱花 少许
- 水 400cc
- 调味料：盐 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 玉米粉 / 太白粉 适量
步骤
1. 将红萝卜、大蒜磨成泥 咸蛋捣碎 鸡蛋豆腐切丁 ★可先稍微煎过增加口感，下锅时也比较不容易破碎
2. 虾子去壳去肠泥开背 用滚水烫20秒，捞起沥乾后备用 ★虾也可换成蟹肉或是鱼肉块
3. 热锅后放入适量的油 蒜泥炒出味后加入红萝卜泥 整体呈现橘红色后加入咸蛋炒香
5. 起锅前滴些许香油点香 将汤汁沥出，加入少许玉米粉 / 太白粉芶薄芡后再淋上 最后加入葱花点缀摆盘
菜谱创建于:2019年02月19日 09:44
