豆芽炒粉条
豆芽是一个蔬菜名，用黄豆、青大豆、绿豆、黑豆、蚕豆等着水发芽而成，各种豆子在发芽的过程中可产生干豆所不具有的维生素C等营养成分。豆内原有的其他维生素，如维生素B2、烟酸等也有所提高。每100克绿豆芽中含维生素C6-16毫克，黄豆芽中含维生素C4-10毫克。豆芽中维生素C的含量丰富，可以发挥维生素C的抗氧化活性，比如降低血脂、清除体内自由基、抗氧化等。日本的科学家发现，在豆芽的发芽过程中，部分的蛋白质还可以分解为氨基酸，从而增加蛋白质的有效利用。豆芽当中还含有纤维素，能够有效的预防便秘，比较安全有效。豆芽一般人均可食用，但是对于脾胃虚寒者应谨慎服用。
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食材
- 豆芽 100克
- 茼蒿 80克
- 火腿 50克
- 胡萝卜 50克
- 粉条 80克
- 蒜 10克
- 油 1勺
- 盐 2匙
- 味精 0.2匙
步骤
1. 新鲜的豆芽摘去两端洗净备用
2. 豆芽放入开水中焯水断生切记时间不宜过长
3. 焯好水的豆芽立即放入冷水中过凉后沥干水份备用
5. 茼蒿和火腿切成小段
6. 锅中放入底油放入蒜粒爆香再放人胡萝卜和火腿炒匀
7. 放入豆芽快速翻炒均匀
8. 放入粉条同时可以放少许高汤或清水翻炒防止粘锅
9. 放入茼蒿同时放入盐炒匀入味
10. 最后放入味精提鲜即可出锅享用
11. 鲜嫩可口的豆芽茼蒿火腿炒粉条装入盘中就大功告成了
12. 搭配鹌鹑蛋、火腿、绿豆粥一起吃味道超级棒
13. 这道美味是上班族快手菜的最佳选择
14. 普通的食材用心去做就会得到意想不到的好味道
15. 营养丰盛的早餐是对自己最好的奖赏
小贴士
- 豆芽是一个蔬菜名，用黄豆、青大豆、绿豆、黑豆、蚕豆等着水发芽而成，各种豆子在发芽的过程中可产生干豆所不具有的维生素C等营养成分。豆内原有的其他维生素，如维生素B2、烟酸等也有所提高。每100克绿豆芽中含维生素C6-16毫克，黄豆芽中含维生素C4-10毫克。豆芽中维生素C的含量丰富，可以发挥维生素C的抗氧化活性，比如降低血脂、清除体内自由基、抗氧化等。日本的科学家发现，在豆芽的发芽过程中，部分的蛋白质还可以分解为氨基酸，从而增加蛋白质的有效利用。豆芽当中还含有纤维素，能够有效的预防便秘，比较安全有效。豆芽一般人均可食用，但是对于脾胃虚寒者应谨慎服用。
