豆芽炒粉条
每次做春饼的时候比较喜欢做一盘豆芽炒粉，酸溜溜的很下饭。
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食材
- 粉条 1把
- 豆芽 1盘的量
- 葱姜蒜 适量
- 瘦肉 1块
- 生抽 适量
- 蚝油 1勺
- 白醋 1勺
- 盐 1丢丢
步骤
1. 地瓜粉条比较好，来一把。
2. 豆芽洗干净。
3. 锅中加水烧开把粉条放入锅中，煮到粉条变软。
4. 煮熟的粉条捞出来，可以过凉水也可以用煮粉条的开水都行，我捞出来直接放盆里了，这样容易使粉条变成一坨粘在一块。
5. 葱姜蒜切好。
6. 瘦肉切丝，也可以用五花肉，五花肉炒菜其实比较香。
7. 锅中倒入适量油烧热。
8. 肉丝炒香。
9. 加入花椒粉炒均匀。
10. 加入葱姜蒜爆锅，炒出香味。
11. 倒入豆芽翻炒。
12. 豆芽断生倒入一点醋，既提味，也会让豆芽至始至终都保持脆脆的状态。
13. 倒入生抽炒一炒。
14. 蚝油可以提鲜，所以加一点比较好。
15. 粉条可以放进来了。
16. 我口味清淡，放酱油放的少，所以粉条颜色淡，一般饭店里炒这个放很多酱油，粉条看起来颜色特别深。
小贴士
- 记得在炒豆芽的时候加入一点醋，会保持豆芽的水灵灵的感觉，脆脆的。
菜谱创建于:2020年09月18日 14:46
