五花肉炖冻豆腐
家里的冰箱里总会有冻豆腐，每次买完豆腐都习惯性的冷冻一块。今天做了五花肉冻豆腐，味道还是不错的。没想到豆腐这么做，超级好吃，下饭。豆腐是最常见的豆制品，在全国范围内里皆有出产。其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
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食材
- 啤酒 一罐
- 五花肉 500克
- 冻豆腐 120克
- 牛肉丸 100克
步骤
1. 五花肉切小块
2. 锅内放入2碗水，放入一勺料酒，葱姜片，下入五花肉
3. 五花肉焯水备用
4. 冻豆腐切成方块。
5. 锅中倒入菜籽油，放入洋葱、葱姜、干辣椒、八角、香叶、花椒爆香，捞出扔掉香料
6. 放入五花肉小火煸香
7. 放入一勺酱油，一勺耗油，少许老抽，一勺糖，直到把糖色粘到五花肉上
8. 倒入冻豆腐
9. 再加入一罐啤酒，淹过冻豆腐
10. 喜欢吃辣的加入几个干辣椒，一勺生抽，我还放了牛肉丸一起炖
11. 盖上锅盖，大火煮至汤水将干，打开锅盖，将汤汁继续收干，加入适量的鸡精炒均，美味即成。
12. 豆腐浓郁了五花肉的香气，五花肉入口即化。简单易操作。
13. 汁多，味香，很下饭哦！
14. 香、辣、咸、鲜！肥而不腻，欲罢不能。
15. 豆腐这么做，超级好吃，下饭。
16. 用啤酒炖煮出的五花肉香而不腻，原汁原味，味道保存非常完美
17. 之前加的料很足。所以无需再放盐了
小贴士
- 1，这个方法跟做红烧肉其实是一样的。如果有自己做红烧肉的习惯，用自己的方法也可以。
- 2，要留一点汤汁在盘子里，冻豆腐吸了汤汁才好吃。
- 3，加啤酒的时候不要加多了，因为冻豆腐本来也要出水的。
- 4，加水后和锅里的菜刚刚齐平就好。 炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。
