江南人的春天离不开的就是这道菜
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1. 春笋剥壳洗净切成滚刀
2. 咸肉洗净切成小块（如果肉很咸可以先用清水浸泡一下）
3. 锅中倒入适量清水烧开
4. 放入咸肉焯水
5. 煮沸后捞出清水冲一下
6. 砂锅放入适量清水
7. 放入焯过水的咸肉
8. 加入葱结和姜片大火烧开后转小火煮约半小时
9. 接着放入春笋大火烧开后转小火15分钟
10. 盛出撒上葱花（不喜欢葱的也可以不放）
11. 这就是春天的味道
