咸肉香干炒青蒜

咸肉香干炒青蒜

用咸肉或火腿肉替代鲜五花肉与蒜苗同炒,鲜咸味浓郁,非常可口。做法简单,而且春天多吃青蒜可预防感冒哦!

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食材

  • 青蒜苗 半斤
  • 香干 2块
  • 春笋 1个
  • 咸肉 1两
  • 生姜 少许
  • 料酒 少许
  • 少许

步骤

咸肉香干炒青蒜,准备好所有食材;

1. 准备好所有食材;

咸肉香干炒青蒜,用刀背拍松蒜苗茎杆;

2. 用刀背拍松蒜苗茎杆;

咸肉香干炒青蒜,切段,蒜叶分开放(等下要先炒茎杆,再炒蒜叶);

3. 切段,蒜叶分开放(等下要先炒茎杆,再炒蒜叶);

咸肉香干炒青蒜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 473'>香干</a>切丝;

4. 香干切丝;

咸肉香干炒青蒜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 42'>春笋</a>切片;

5. 春笋切片;

咸肉香干炒青蒜,春笋切片后再切丝;

6. 春笋切片后再切丝;

咸肉香干炒青蒜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 426'>咸肉</a>切成薄片(越薄越好);

7. 咸肉切成薄片(越薄越好);

咸肉香干炒青蒜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切丝;

8. 生姜切丝;

咸肉香干炒青蒜,所有食材准备就绪;

9. 所有食材准备就绪;

咸肉香干炒青蒜,起油锅,先倒入肉片,大火煸香;

10. 起油锅,先倒入肉片,大火煸香;

咸肉香干炒青蒜,加入生姜丝,翻炒;

11. 加入生姜丝,翻炒;

咸肉香干炒青蒜,加入蒜苗茎杆;

12. 加入蒜苗茎杆;

咸肉香干炒青蒜,加入香干丝和春笋丝;

13. 加入香干丝和春笋丝;

咸肉香干炒青蒜,大火翻炒2分钟左右,煸熟;

14. 大火翻炒2分钟左右,煸熟;

咸肉香干炒青蒜,倒入蒜叶,翻炒;

15. 倒入蒜叶,翻炒;

咸肉香干炒青蒜,加入一小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>;

16. 加入一小勺料酒

咸肉香干炒青蒜,大火翻炒;

17. 大火翻炒;

咸肉香干炒青蒜,可以加入一点水,继续翻炒;不需要盖锅盖,保持蒜叶的色泽;

18. 可以加入一点水,继续翻炒;不需要盖锅盖,保持蒜叶的色泽;

咸肉香干炒青蒜,最后尝一下,因为放了咸肉,已经有了咸味,如果觉得淡可以加一点盐提味;

19. 最后尝一下,因为放了咸肉,已经有了咸味,如果觉得淡可以加一点盐提味;

咸肉香干炒青蒜,最后再翻炒几下就可以出锅装盘了。

20. 最后再翻炒几下就可以出锅装盘了。

小贴士

  1. 1、清洗蒜苗时最好用自来水不断冲洗,防止农药残留;
  2. 2、蒜苗有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染等功效;
  3. 3、用咸肉或火腿肉替代鲜五花肉与蒜苗同炒,鲜咸味浓郁,非常可口。
菜谱创建于:2018年03月09日 16:16

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