咸胡萝卜炒鸡蛋
提起胡萝卜大家都知道对视力有好处，胡萝卜里的类胡萝卜素是维A的前体，所以多吃胡萝卜对经常用眼的人来说是最好不过的了，但胡萝卜本身会有一种味道，有的人不喜欢吃胡萝卜就是因为胡萝卜的这种味道，现在来告诉你一种好吃又吃不出胡萝卜味的方法。这种方法很简单，就是把胡萝卜腌制一下，不需要放很多很多的盐，只要腌透就可以了。
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食材
- 咸胡萝卜 400克
- 鸡蛋 2个
- 葱 少许
- 食用油 适量
- 盐 少许
步骤
1. 咸胡萝卜用清水浸泡30分钟，
2. 鸡蛋打入碗中，找散，
3. 咸胡萝卜刨成丝，
4. 再用清水冲洗，
5. 然后不要用手攥去水份，用漏勺控干水分备用，
6. 大葱切碎，
7. 锅里放入适量食用油，油热后放入葱花爆香，
8. 再把胡萝卜丝倒入锅里翻炒，
9. 让每一根胡萝卜都粘到油，
10. 当胡萝卜丝炒至8分熟的时候倒入打散的蛋液，
11. 鸡蛋快要成形的时候翻炒均匀，
12. 加少许盐就可以出锅了
13. 出锅品尝吧。
小贴士
- 1. 咸胡萝卜炒之前要浸泡脱盐，咸胡萝卜炒出来味道才好。
- 2. 鸡蛋倒到胡萝卜上不要急着翻面，待鸡蛋稍稍定型再翻面翻炒，这样鸡蛋才能包住胡萝卜，才好吃。
菜谱创建于:2019年03月05日 11:44
