韭菜炒花蛤肉
花蛤肉加上韭菜的香气，这个菜很是清爽和鲜美。
257 菜谱
848 粉丝
23 关注
食材
- 韭菜 300克
- 花蛤 1000克
- 葱 2根
- 姜 一小块
- 红椒 一个
- 线椒 2个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 花蛤放盐提前浸泡4个小时，让它吐出泥沙
2. 锅中放水烧开
3. 倒入泡好的花蛤
4. 再放入适量的料酒去腥
6. 待花哈口开时捞出
7. 过凉水后取出花蛤肉
8. 冲洗干净后放在碗里备用
9. 葱洗净切成葱花、姜洗净切片备用
10. 再准备一个红椒两个线椒
11. 韭菜洗净切成小段备用
12. 青红椒洗净切成小段备用
13. 锅中倒油烧开
14. 放入葱姜和红椒段爆香
15. 放入花蛤肉快速翻炒片刻
16. 放入适量的生抽翻炒至均匀上色
17. 盛出备用
18. 另起锅倒油烧开
19. 放入韭菜和线椒段
20. 炒至八成熟
21. 倒入花蛤炒至断生
22. 调入适量的盐
23. 和胡椒粉拌匀即可
24. 成品图
小贴士
- 韭菜和花蛤肉本身都很鲜美，所以此菜无需放鸡精。花蛤炒的时间不能长，炒老了影响口感。
菜谱创建于:2019年03月10日 13:17
