韭菜炒花蛤肉

韭菜炒花蛤肉

花蛤肉加上韭菜的香气,这个菜很是清爽和鲜美。

萶天

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食材

  • 韭菜 300克
  • 花蛤 1000克
  • 2根
  • 一小块
  • 红椒 一个
  • 线椒 2个
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 食用油 适量

步骤

韭菜炒花蛤肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1816'>花蛤</a>放盐提前浸泡4个小时,让它吐出泥沙

1. 花蛤放盐提前浸泡4个小时,让它吐出泥沙

韭菜炒花蛤肉,锅中放水烧开

2. 锅中放水烧开

韭菜炒花蛤肉,倒入泡好的花蛤

3. 倒入泡好的花蛤

韭菜炒花蛤肉,再放入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥

4. 再放入适量的料酒去腥

韭菜炒花蛤肉,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>

5. 准备好韭菜

韭菜炒花蛤肉,待花哈口开时捞出

6. 待花哈口开时捞出

韭菜炒花蛤肉,过凉水后取出花蛤肉

7. 过凉水后取出花蛤肉

韭菜炒花蛤肉,冲洗干净后放在碗里备用

8. 冲洗干净后放在碗里备用

韭菜炒花蛤肉,葱洗净切成葱花、姜洗净切片备用

9. 葱洗净切成葱花、姜洗净切片备用

韭菜炒花蛤肉,再准备一个红椒两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11180'>线椒</a>

10. 再准备一个红椒两个线椒

韭菜炒花蛤肉,韭菜洗净切成小段备用

11. 韭菜洗净切成小段备用

韭菜炒花蛤肉,青红椒洗净切成小段备用

12. 青红椒洗净切成小段备用

韭菜炒花蛤肉,锅中倒油烧开

13. 锅中倒油烧开

韭菜炒花蛤肉,放入葱姜和红椒段爆香

14. 放入葱姜和红椒段爆香

韭菜炒花蛤肉,放入花蛤肉快速翻炒片刻

15. 放入花蛤肉快速翻炒片刻

韭菜炒花蛤肉,放入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>翻炒至均匀上色

16. 放入适量的生抽翻炒至均匀上色

韭菜炒花蛤肉,盛出备用

17. 盛出备用

韭菜炒花蛤肉,另起锅倒油烧开

18. 另起锅倒油烧开

韭菜炒花蛤肉,放入韭菜和线椒段

19. 放入韭菜和线椒段

韭菜炒花蛤肉,炒至八成熟

20. 炒至八成熟

韭菜炒花蛤肉,倒入花蛤炒至断生

21. 倒入花蛤炒至断生

韭菜炒花蛤肉,调入适量的盐

22. 调入适量的盐

韭菜炒花蛤肉,和胡椒粉拌匀即可

23. 和胡椒粉拌匀即可

韭菜炒花蛤肉,成品图

24. 成品图

小贴士

  1. 韭菜和花蛤肉本身都很鲜美,所以此菜无需放鸡精。花蛤炒的时间不能长,炒老了影响口感。
菜谱创建于:2019年03月10日 13:17

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