这份鱼香茄子这也太好吃了吧
“鱼香”正是源自四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法，经过川人若干年的改进，成为了著名川菜，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子等，但这些菜里确实都没有鱼。
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食材
- 茄子|肉糜
- 姜蒜末|剁椒酱|葱末
- 料酒|酱油|米醋
- 淀粉
步骤
1. ·食材· 【主料】：茄子|肉糜 【辅料】：姜蒜末|剁椒酱|葱末|料酒|酱油|米醋|淀粉
2. 茄子洗净去皮，切长条备用。
3. 锅中多倒些油烧至7成热，再倒入茄子大火炸两分钟。
4. 表面微焦捞出。
5. 3勺糖、1勺料酒、2勺酱油、1勺米醋、少许淀粉拌匀备用。
6. 锅中留少许油倒入肉糜炒散。
7. 中火炒至肉糜出油再加入剁椒酱炒出红油。
8. 倒入姜蒜末和一半葱末炒香。
9. 淋入调好的鱼香汁炒匀后加入另一半葱末即可。
10. 没有鱼的鱼香茄子，味道却也很赞。
11. 开吃吧
菜谱创建于:2019年03月15日 20:15
