油菜蛋炒面
吃多了汤面，来份炒面香喷喷的
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食材
- 面条 250克
- 鸡蛋 两个
- 油菜 两颗
- 油 25克
- 盐 一茶匙
- 生抽 15克
- 老抽 5克
- 胡椒粉 适量
- 耗油 10克
步骤
1. 准备面条
3. 取一个碗打入两个鸡蛋加少许盐
4. 加少许温水或者冷水打散
5. 锅中烧半锅水开后加入盐和少许油
6. 放入面条打散煮开
7. 加一碗冷水煮开
8. 煮至面条九分熟
9. 关火捞出过凉水
10. 倒入冷水里泡三分钟
11. 捞出控干水分
12. 油菜洗净切碎
13. 热锅烧油放入蛋液
14. 煎成型炒散盛出备用
15. 锅中再次放入油
16. 放入油菜煸炒
17. 炒至断生
18. 放入控干水分的面条
20. 用锅铲和筷子翻炒均匀
21. 加入蛋块
22. 翻炒均匀即可
23. 成品图
小贴士
- 面条煮开加冷水是为了让面条更加有弹性，过冷水是为了避免粘黏
菜谱创建于:2019年03月17日 19:54
