芋头扣肉
肥而不腻，入口即化，人间美味。
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食材
- 五花肉 200g
- 芋头 2个
- 八角 1朵
- 生姜 1片
- 葱 2段
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半小勺
- 砂糖 半小勺
- 蚝油 1小勺
- 盐 半小勺
- 淀粉 1小勺
步骤
3. 大火煮开，改文火煮15分钟。
4. 捞出趁热在猪皮上抹上老抽。
5. 放入热锅上小火煎出油脂。
6. 煎至猪皮上色，微焦即可。
7. 芋头去皮。
8. 切薄片。
9. 五花肉切片。
10. 铺到碗底。
11. 上面铺满芋头片。
13. 倒入装有五花肉和芋头的碗里。
14. 上面扣上碟子，隔水文火蒸40分钟。
15. 倒出碗里汤汁，加淀粉收汁粘稠，浇在倒扣盘子上的芋头扣肉上。肥而不腻，入口即化。
菜谱创建于:2021年03月12日 11:19
