芋头扣肉

芋头扣肉

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食材

  • 五花肉 300g
  • 香芋 一小颗
  • 1份
  • 蚝油 2勺
  • 花生油 2g
  • 砂糖 2勺
  • 生抽 2勺
  • 梅干菜 少许

步骤

芋头扣肉,主要食材如图所示示意,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>、荔浦芋头。

1. 主要食材如图所示示意,五花肉、荔浦芋头。

芋头扣肉,将荔浦芋头,去皮切大块。

2. 将荔浦芋头,去皮切大块。

芋头扣肉,入油锅中干炸,炸至成熟

3. 入油锅中干炸,炸至成熟

芋头扣肉,沥干油,盛出备用。

4. 沥干油,盛出备用。

芋头扣肉,整条五花肉用热水冲洗干净

5. 整条五花肉用热水冲洗干净

芋头扣肉,然后用厨房用纸,吸干表面多余水分

6. 然后用厨房用纸,吸干表面多余水分

芋头扣肉,用小刀尖,在猪皮表面扎孔,防止再过油的时候,皮脂膨化油飞溅烫伤。

7. 用小刀尖,在猪皮表面扎孔,防止再过油的时候,皮脂膨化油飞溅烫伤。

芋头扣肉,过烧热油,烧热后转中小火

8. 过烧热油,烧热后转中小火

芋头扣肉,将瘦肉一侧先入锅煎炸

9. 将瘦肉一侧先入锅煎炸

芋头扣肉,而后,四面封边煎一下,不用全熟。

10. 而后,四面封边煎一下,不用全熟。

芋头扣肉,而后取出,切片,这样烹饪之后的五花肉,吃起来不会油腻腻,而且更又弹性更香

11. 而后取出,切片,这样烹饪之后的五花肉,吃起来不会油腻腻,而且更又弹性更香

芋头扣肉,然后芋头和五花肉交替组合,摆入盘中

12. 然后芋头和五花肉交替组合,摆入盘中

芋头扣肉,铺上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>(没有的可不加)

13. 铺上梅干菜(没有的可不加)

芋头扣肉,然后面上加适量白砂糖

14. 然后面上加适量白砂糖

芋头扣肉,淋上柠檬蒸鱼酱油,用柠檬蒸鱼酱油,能让五花肉吃起来更加清爽

15. 淋上柠檬蒸鱼酱油,用柠檬蒸鱼酱油,能让五花肉吃起来更加清爽

芋头扣肉,蒸锅烧水至沸腾,将盘移入锅中,可加盖或者封一层保鲜膜,可防止蒸的过程中水汽进入

16. 蒸锅烧水至沸腾,将盘移入锅中,可加盖或者封一层保鲜膜,可防止蒸的过程中水汽进入

芋头扣肉,大火蒸30分钟出锅

17. 大火蒸30分钟出锅

芋头扣肉,最后的步骤,可浇个汁,锅烧热油<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白爆香

18. 最后的步骤,可浇个汁,锅烧热油白爆香

芋头扣肉,加2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,增鲜

19. 加2勺蚝油,增鲜

芋头扣肉,然后加适量清水

20. 然后加适量清水

芋头扣肉,加2勺白糖,翻炒均匀

21. 加2勺白糖,翻炒均匀

芋头扣肉,浇在芋头之上

22. 浇在芋头之上

芋头扣肉,出锅即可品尝啦~

23. 出锅即可品尝啦~

芋头扣肉,粉糯沙沙的芋头和弹弹的五花肉,妙极了!

24. 粉糯沙沙的芋头和弹弹的五花肉,妙极了!

菜谱创建于:2021年03月08日 10:21

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