鱼松咸蛋黄馅青团
清明节快到了，又见到了开着小黄花的鼠曲草，忘不了那淡淡的清香，于是便做了好吃又营养的青团。
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食材
- 糯米粉 200克
- 澄粉 20克
- 粘米粉 20克
- 鼠曲草 50克
- 开水 150克
- 猪油 15克
- 小苏打 适量
- 鱼松（馅料） 50克
- 咸蛋黄（馅料） 60克
- 猪油（馅料） 20克
步骤
1. 将咸蛋黄切丁，加鱼松和猪油混合，放微波炉加热1分钟
2. 搅拌均匀，尽量将咸蛋黄捣碎
3. 将三种粉类混合均匀备用
4. 锅里放水，加入少许小苏打，将鼠曲草焯水
5. 将鼠曲草搅碎，和开水一起倒入粉类，揉成団
6. 加入猪油
7. 混合均匀
8. 平均分成8份
9. 将面团捏成碗状
10. 放入鱼松馅
11. 封口，搓圆
12. 摆入蒸屉
13. 水烧开后，上锅蒸10分钟
14. 关火，即可开盖
15. 趁热抹油即可开盖
16. 成品图
17. 成品图
18. 成品图
19. 成品图
20. 成品图
小贴士
- 1.根据粉类吸水性调整加水量
- 2.根据各人喜好调整馅料
- 3.不要蒸太久，容易塌
菜谱创建于:2019年03月27日 15:37
