青花椒辣卤小龙虾
夏天和卤味简直就是绝配，卤点自己喜欢的小菜，来上一杯啤酒，日子不要太潇洒哦！
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食材
- 小龙虾 500g
- 卤水 300g
- 纯净水 300g
- 青花椒（干） 6g
- 八角 1个
- 桂皮 2g
- 丁香 2个
- 香叶 1g
- 香砂 1个
- 青线椒 2个
- 小米椒 3个
- 生姜 12g
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 鸡胗 400g
步骤
1. 小龙虾买回来先用水养上一个小时左右，吐一吐脏东西。
2. 带上橡胶手套，用小牙刷将小龙虾刷洗干净。
3. 锅内放足够多的水，加入两勺料酒，将小龙虾凉水入锅开火。
4. 水不用烧开，随着水温慢慢升高，小龙虾变色以后即可关火。
5. 断生的小龙虾捞出晾一下，捏着小龙虾的尾巴最后一节，左右拧一下抽出虾线，如图。
8. 锅内倒入卤水和纯净水。
9. 下入准备好的辣椒、生姜和香辛料，放盐调味，烧开以后小火煮10分钟。
10. 下入处理好的小龙虾烧开，中小火煮20分钟关火，焖半个小时盛出。
12. 焯过水的鸡胗捞出冲洗干净，下入卤水里面烧开，煮半个小时关火焖半个小时，捞出切片即可实用。
13. 青花椒卤水小龙虾味道好极了。
14. 超级棒的下酒菜。
15. 做的太少了。
16. 根本就不够吃。
17. 明天再去买两斤。
18. 美食诱惑。
19. 估计没有人能抵挡得住。
20. 卤的鸡胗也是棒棒哒！
菜谱创建于:2019年04月09日 22:19
