红烧蒜香带鱼

红烧蒜香带鱼

红烧带鱼是我的家人喜爱的下饭菜 带鱼刺少 肉质鲜嫩非常适合家中老人 烧制时放入多一点的蒜片 去腥增香 让这道菜更加美味 鲜香 。

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食材

  • 带鱼 1000g
  • 10g
  • 食用油 3汤匙
  • 耗油 1汤匙
  • 八角 1个
  • 花椒 1粒
  • 白糖 1汤匙
  • 1汤匙
  • 生抽 2勺
  • 蒜头 1个
  • 甜面酱 1汤匙
  • 3片

步骤

红烧蒜香带鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 386'>带鱼</a>剪成段  清洗干 净备用

1. 带鱼剪成段 清洗干 净备用

红烧蒜香带鱼,准备好面粉  鱼段包裹薄薄一层面粉

2. 准备好面粉 鱼段包裹薄薄一层面粉

红烧蒜香带鱼,反正面均匀包裹一层面粉  备用

3. 反正面均匀包裹一层面粉 备用

红烧蒜香带鱼,准备蒜  <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>  <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>

4. 准备蒜

红烧蒜香带鱼,葱姜蒜切片   准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>1个

5. 葱姜蒜切片 准备八角1个

红烧蒜香带鱼,煎锅中加入食用油  放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>

6. 煎锅中加入食用油 放入花椒

红烧蒜香带鱼,油热之后放入蘸好面粉的鱼段

7. 油热之后放入蘸好面粉的鱼段

红烧蒜香带鱼,煎至有了黄色的硬壳  翻面煎另一面

8. 煎至有了黄色的硬壳 翻面煎另一面

红烧蒜香带鱼,依次将所有的鱼块煎好

9. 依次将所有的鱼块煎好

红烧蒜香带鱼,锅中放入食用油

10. 锅中放入食用油

红烧蒜香带鱼,炒香葱姜蒜  八角

11. 炒香葱姜蒜 八角

红烧蒜香带鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>翻炒

12. 放入甜面酱翻炒

红烧蒜香带鱼,炒香后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

13. 炒香后放入生抽

红烧蒜香带鱼,将煎好的鱼放入锅中

14. 将煎好的鱼放入锅中

红烧蒜香带鱼,烹入香醋调味

15. 烹入香醋调味

红烧蒜香带鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

16. 放入白糖

红烧蒜香带鱼,倒入适量开水

17. 倒入适量开水

红烧蒜香带鱼,烧至汤汁浓稠  期间晃动炒锅  不让鱼块与锅底粘连

18. 烧至汤汁浓稠 期间晃动炒锅 不让鱼块与锅底粘连

红烧蒜香带鱼,大火收汁  关火

19. 大火收汁 关火

红烧蒜香带鱼,出锅装盘

20. 出锅装盘

红烧蒜香带鱼,味道美极了

21. 味道美极了

小贴士

  1. 倒入开水后不要随意翻动 以免鱼肉被铲碎 晃动炒锅 鱼块随着炒锅晃动 就不会与锅底粘连 保障了鱼的完整和美观
菜谱创建于:2019年04月14日 20:25

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