红烧带鱼

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食材

带鱼 2条
葱 1个
姜 3片
蒜 5瓣
小米辣 4个
豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
老抽半勺
料酒 1勺
鸡蛋黄 1个
淀粉 3勺

步骤

红烧带鱼,准备两条<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 386'>带鱼</a>。剪去头尾和鱼鳍，去掉内脏，冲洗干净，剪成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 386'>带鱼</a>段

1. 准备两条带鱼。剪去头尾和鱼鳍，去掉内脏，冲洗干净，剪成带鱼段

红烧带鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝

2. 姜切丝

红烧带鱼,蒜切片

3. 蒜切片

红烧带鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切丝

4. 葱切丝

红烧带鱼,把葱姜蒜放入盘中，加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>抓均匀，腌制10分钟

5. 把葱姜蒜放入盘中，加入一勺料酒抓均匀，腌制10分钟

红烧带鱼,把葱姜蒜挑出来，打入1个蛋黄，加入3勺淀粉抓均匀

6. 把葱姜蒜挑出来，打入1个蛋黄，加入3勺淀粉抓均匀

红烧带鱼,平底锅放入适量油烧热，放入带鱼段，小火慢慢煎至两面金黄

7. 平底锅放入适量油烧热，放入带鱼段，小火慢慢煎至两面金黄

红烧带鱼,盛出备用

8. 盛出备用

红烧带鱼,锅中底油加入葱姜蒜爆香，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒出红油

9. 锅中底油加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油

红烧带鱼,加入半碗清水，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

10. 加入半碗清水，加入生抽

红烧带鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

11. 加入蚝油

红烧带鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，大火煮开

12. 加入老抽，大火煮开

红烧带鱼,放入煎好的带鱼段，盖上锅盖焖煮3分钟

13. 放入煎好的带鱼段，盖上锅盖焖煮3分钟

红烧带鱼,开盖放入辣椒段翻拌均匀

14. 开盖放入辣椒段翻拌均匀

红烧带鱼,出锅啦

15. 出锅啦

菜谱创建于:2020年08月29日 10:49

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