红烧带鱼
说道红烧带鱼就想起小的时候过年每家都会做这道菜，每每闻到炸带鱼的味道都能想起小时过年的感觉！那时物资比较匮乏，北方能吃到的海鲜不多，所以带鱼就是我们小时候过年的首选海鲜！今天和大家分享下红烧带鱼的做法！
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食材
- 带鱼 1000克
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 八角 2颗
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 芦笋 5根
步骤
1. 所需食材，先将带鱼洗净切两寸长段备用！
2. 葱姜切片加盐料酒将带鱼腌味十分钟！备用！
3. 锅内烧热油至七成热，下带鱼炸制金黄色
5. 烹生抽爆香
6. 下炸好的带鱼
7. 烹料酒去腥
8. 加汤汁一小碗，
9. 中火炖五分钟，大火收汁淋少许淀粉勾芡即可
11. 成品图
12. 成品图
小贴士
- 带鱼提前腌味过！又烹了生抽，所以盐可以不用加了，勾芡时淀粉要一点一点加不要加太急，边加边转动鱼使汁水勾芡均匀！
菜谱创建于:2017年05月05日 23:34
