象形豆沙蘑菇包

象形豆沙蘑菇包

在广东早茶点心里,豆沙包是老广们爱吃的点心之一,可以说任何一家酒楼几乎都有豆沙包的存在。但是长期不变的外形,对于小朋友和年轻人来说,始终欠缺一定的吸引力。因此在3、4年前就有酒楼做出了像蘑菇一样的豆沙包,它一出现,就深受大家的喜爱。

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食材

  • 中粉 150克
  • 7克
  • 75克
  • 酵母 1.5克
  • 可可粉 适量
  • 馅料 120-160克
  • 奶粉 7克

步骤

象形豆沙蘑菇包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>都溶于温<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>中,面粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>倒入和面盆里

1. 酵母都溶于温中,面粉和奶粉倒入和面盆里

象形豆沙蘑菇包,把酵母水倒入面粉里,用筷子拌成絮状

2. 把酵母水倒入面粉里,用筷子拌成絮状

象形豆沙蘑菇包,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或者盖子,让面团在室温下发酵两倍大。若室温太低的话,可以放入烤箱或者微波炉,用发酵档发酵

3. 用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或者盖子,让面团在室温下发酵两倍大。若室温太低的话,可以放入烤箱或者微波炉,用发酵档发酵

象形豆沙蘑菇包,把发酵好的面团取出,在案板上使劲揉,把面团里面的空气都揉出来,重新揉成光滑的面团。再搓成长条,切出32克小面团备用,剩余的切出8等份小面团,揉圆并盖上保鲜膜

4. 把发酵好的面团取出,在案板上使劲揉,把面团里面的空气都揉出来,重新揉成光滑的面团。再搓成长条,切出32克小面团备用,剩余的切出8等份小面团,揉圆并盖上保鲜膜

象形豆沙蘑菇包,把面团擀成圆形

5. 把面团擀成圆形

象形豆沙蘑菇包,放上馅料

6. 放上馅料

象形豆沙蘑菇包,捏紧收口,搓圆

7. 捏紧收口,搓圆

象形豆沙蘑菇包,放在蒸屉里

8. 放在蒸屉里

象形豆沙蘑菇包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>用一点点水调开,调成浓稠的状态

9. 可可粉用一点点水调开,调成浓稠的状态

象形豆沙蘑菇包,用手指沾上可可液,抹在光滑的表面

10. 用手指沾上可可液,抹在光滑的表面

象形豆沙蘑菇包,把32克的小面团搓成细长条,切成8份

11. 把32克的小面团搓成细长条,切成8份

象形豆沙蘑菇包,并搓成一头尖的“蘑菇柄”

12. 并搓成一头尖的“蘑菇柄”

象形豆沙蘑菇包,放在蒸屉上,在温暖处醒发15-20分钟,看到胚子大了1.5倍左右才可上锅蒸。冷水上锅蒸,水烧开后转中小火蒸10分钟,时间到关火,继续焖3-5分钟再开盖

13. 放在蒸屉上,在温暖处醒发15-20分钟,看到胚子大了1.5倍左右才可上锅蒸。冷水上锅蒸,水烧开后转中小火蒸10分钟,时间到关火,继续焖3-5分钟再开盖

象形豆沙蘑菇包,用筷子在蒸好的包子下端戳个小洞

14. 用筷子在蒸好的包子下端戳个小洞

象形豆沙蘑菇包,把“蘑菇柄”塞进去即成一朵逼真的蘑菇

15. 把“蘑菇柄”塞进去即成一朵逼真的蘑菇

菜谱创建于:2019年04月20日 21:05

应季菜肴

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