锅包蘑菇
蘑菇做出锅包肉的味道。外焦里嫩，酸甜可口。
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食材
- 平菇 一斤
- 淀粉 30克
- 面粉 20克
- 盐 一勺
- 姜 几片
- 胡萝卜 一段
- 香菜 几根
- 酱油 适量
- 白糖 一大勺
- 白醋 一大勺
- 油 适量
- 味精 少许
步骤
1. 蘑菇撕成大块冷水多洗几遍挤出水份
2. 配菜切细丝
3. 加盐腌10分
4. 挤出水份加淀粉和面粉拌均匀
5. 调一个料汁小碗中加入白糖
6. 加入酱油
7. 加入味精
8. 加入白醋
9. 加水调成料汁
10. 在调一个水淀粉备用
11. 起锅多油炸蘑菇，文火炸
12. 炸到金黄捞出控油
13. 二次大火复炸1分
14. 另起锅不加油到入调好的料汁，
15. 加入姜丝炒出香味
16. 加水淀粉
17. 到入配菜和炸好的蘑菇大火翻炒5秒就出锅。
18. 装盘完成
小贴士
- 料汁糖和白醋要重一点口味比较好，腌制蘑菇已经放盐了，所以不用在家盐。
菜谱创建于:2020年12月04日 10:43
