粽情一夏
我做的是咸和甜2种口味，咸的就放香菇和松坂肉。甜的就放豆沙跟甜鹌鹑蛋。我做了很多放入冰箱冷藏，早餐想吃就拿几个来蒸，再配杯豆浆，口味不比外面卖的差，最主要的卫生。 （咸粽可以放点干虾米，只是我先生不吃，我就没下） 想吃的赶紧动起手来。
39 菜谱
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食材
- 松坂肉 500g
- 香菇 250g
- 糯米 1000g
- 菜卜 100g
- 西米 300g
- 红豆 300g
- 鹌鹑蛋 300g
- 蚝油 少许
- 酱油 少许
- 油 少许
- 糖 80g
步骤
1. 干粽子，某网买的2包7元
2. 大片
3. 1.干粽叶放入容器中，放入开水，将粽叶完全浸入水中，烫泡2-3小时左右直到叶片柔软可以包粽子。 2用清水将粽叶两面清洗一下，可用手擦，注意力度。
4. 糯米:放冷水浸泡1-2小时，泡开后，沥干水备用
5. 鹌鹑蛋洗干放入锅中煮
6. 煮好的鹌鹑蛋去皮
7. 放糖让蛋变Q，如果放隔夜蛋皮更有弹性，更好吃。
8. 松坂肉
9. 将松坂肉切块
11. 干香菇用热水泡开
12. 去蒂，切粒
13. 菜甫（萝卜干）自家腌制的，可下可不下。根据个人喜欢。
14. 锅加油
15. 放入香菇和菜甫
16. 炒均匀
17. 翻炒均匀
18. 加少许盐
19. 西米放入容器
20. 过水捞出
21. 沥干的西米放点油
22. 捣碎，越碎越好
23. 腌好的鹌鹑蛋
25. 甜粽子材料，西米，红豆沙，鹌鹑蛋。
26. 把所有材料都准备好，开始包了。
27. 拿2片粽叶
28. 折成漏斗型。
29. 放入西米
30. 西米上面放点红豆沙和一颗蛋
31. 再放一层西米
32. 粽叶折下来
33. 折下来的叶子再先折右边
34. 然后再叶左边，多余的部分朝上
35. 最后绑线。（由于我表达能力有限，你在网上买有粽子都有教包视频，可以看下）甜粽子就包好了
36. 现在来个咸粽子
37. 我这里是一层米一层肉
38. 刚有多出的蛋也可以包下去。
39. 最上面一层是米，米不下太满，装8分满就行，在煮的过程米会膨胀。
40. 同样的步骤
41. 同样步骤，这样对折下来
42. 三角粽子，这就是绑好的粽子，有点献丑了。
43. 1.如果喜欢吃米Q点的话就拿去蒸，蒸45分钟。 2.如果喜欢吃米软趴趴的的话就去煮，水过于粽子，煮1个小时。 3.也可以用高压锅煮，25分钟。
44. 粽子熟了
45. 这是我用蒸的
46. 这个是用电饭锅煮的
47. 西米甜粽子
48. 里面的蛋好吃得不要不要的
49. 开吃😍😍
小贴士
- 我用2斤糯米包了18个咸粽子，够大个。
- 配料根据个人的品味下。
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