自制豆沙包
昨天做了腰豆沙，今天我们拿来做点包子。
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食材
- 中筋粉 1000克
- 酵母 5克
- 豆沙 500克
- 白糖 50克
- 温水 500克
步骤
1. 准备面粉
2. 加入两匙白糖
3. 250克温水加入5克酵母搅拌均匀倒入面粉，另外250克也放入面粉里。需要注意每种面粉的吸水性不一样，可以留50克水慢慢加入，粘手的话就不能加那么多水。
4. 用手抓成絮状
5. 揉到三光：盆光，面光，手光。
6. 放在温暖湿润的地方发酵半个小时。我这里放进烤箱里，旁边放了一碗热水。
7. 发好的状态。
8. 手上沾取少量干面粉，揉面排气。
9. 操作台铺保鲜膜充当揉面垫。面团分成两半，其中一半搓长，切成小剂子，用手按压一下，变成饼状。
10. 取适量豆沙包入。醒发好的面很有延展性。随便捏，能包住就好。
11. 冷水入锅，上锅蒸15-20分钟，焖5-10分钟起锅。
12. 做好的样子。馅料多了些，有点露馅～😄
13. 味道还是很好的，馅料很细腻。
小贴士
- 1.做完直接蒸是因为时间不够，有时间的话，包完可以醒发十几分钟。
- 2.关火后不要马上开盖，这样包子不容易塌陷。
菜谱创建于:2019年05月16日 21:55
