炒扁豆丝
扁豆富含膳食纤维，可促进肠壁蠕动，有效预防便秘，因而是便秘人的理想食品，扁豆中还含有淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。
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食材
- 扁豆 400克
- 青红椒 少许
- 干辣椒段 少许
- 葱姜 少许
- 蒜 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 味精 少许
步骤
1. 取扁豆400克
2. 摘去头尾
3. 清洗干净，控水
4. 斜刀切丝
5. 全部切好备用
6. 烧开水放入少许盐和香油，放入扁豆丝焯水
7. 捞出过凉水，控水备用
8. 青红椒切丝备用
9. 取干辣椒备用
10. 葱，姜，蒜切好备用
11. 起锅烧油
12. 爆香葱，姜，蒜
13. 放入扁豆丝翻炒片刻
14. 加入少许生抽，翻炒均匀
15. 放入青椒丝翻炒片刻
16. 放入少许盐和味精翻炒均匀出锅装盘
17. 清脆爽口的扁豆丝超好吃
18. 成品图
19. 成品图
小贴士
- 焯扁豆丝，放盐和油可以使菜保持脆绿
菜谱创建于:2019年05月19日 18:54
