抹茶芒果裸蛋糕

抹茶芒果裸蛋糕

抹茶味的蛋糕体,再搭配新鲜的芒果,效果真的超级棒。这样的蛋糕甜而不腻,吃口又好,没有华丽的装饰,简简单单,做起来也方便。

lizhenping

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食材

  • 低筋粉 75克
  • 抹茶粉 5克
  • 鸡蛋 4个
  • 玉米油 30克
  • 牛奶 60克
  • 1克
  • 细砂糖 60克
  • 柠檬汁 几滴
  • 香草精 几滴
  • 淡奶油 250克
  • 细砂糖 25克
  • 芒果 适量

步骤

抹茶芒果裸蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>分离出蛋白和蛋黄。蛋白中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>。

1. 鸡蛋分离出蛋白和蛋黄。蛋白中加入柠檬汁

抹茶芒果裸蛋糕,用打蛋器高速搅打30圈,加入30克细砂糖。

2. 用打蛋器高速搅打30圈,加入30克细砂糖。

抹茶芒果裸蛋糕,继续搅打50圈,再加细砂糖15克。

3. 继续搅打50圈,再加细砂糖15克。

抹茶芒果裸蛋糕,再搅打50圈,蛋白变得细腻光滑,再加15克细砂糖。

4. 再搅打50圈,蛋白变得细腻光滑,再加15克细砂糖。

抹茶芒果裸蛋糕,再打50圈,蛋白出现直立的小尖峰。

5. 再打50圈,蛋白出现直立的小尖峰。

抹茶芒果裸蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>混合,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696'>盐</a>,用打蛋器低速打至融合。

6. 牛奶玉米油混合,加,用打蛋器低速打至融合。

抹茶芒果裸蛋糕,抹茶粉加点温水,搅拌成泥状,再倒入玉米油中,搅拌均匀。

7. 抹茶粉加点温水,搅拌成泥状,再倒入玉米油中,搅拌均匀。

抹茶芒果裸蛋糕,再加入蛋黄和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780'>香草精</a>,低速搅拌均匀。

8. 再加入蛋黄和香草精,低速搅拌均匀。

抹茶芒果裸蛋糕,过筛低筋粉。

9. 过筛低筋粉。

抹茶芒果裸蛋糕,也用打蛋器低速搅拌均匀。

10. 也用打蛋器低速搅拌均匀。

抹茶芒果裸蛋糕,取三分之一的蛋白进抹茶糊中。

11. 取三分之一的蛋白进抹茶糊中。

抹茶芒果裸蛋糕,用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。

12. 用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。

抹茶芒果裸蛋糕,蛋糕糊倒回蛋白中。

13. 蛋糕糊倒回蛋白中。

抹茶芒果裸蛋糕,继续翻拌50次左右,蛋糕糊就完成了。

14. 继续翻拌50次左右,蛋糕糊就完成了。

抹茶芒果裸蛋糕,金盘铺上烤盘纸,方便脱模。

15. 金盘铺上烤盘纸,方便脱模。

抹茶芒果裸蛋糕,烤箱预热至150度,烤制20分钟。

16. 烤箱预热至150度,烤制20分钟。

抹茶芒果裸蛋糕,烤完倒扣在网格上,掀掉烤盘纸,冷却。

17. 烤完倒扣在网格上,掀掉烤盘纸,冷却。

抹茶芒果裸蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加入25克细砂糖,用打蛋器高速搅打至浓稠,也就是可以裱花状态,装入裱花袋中。

18. 淡奶油加入25克细砂糖,用打蛋器高速搅打至浓稠,也就是可以裱花状态,装入裱花袋中。

抹茶芒果裸蛋糕,蛋糕分成三份,每一份四周挤入奶油霜,中间放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 598'>芒果</a>肉,一块挤入奶油霜。

19. 蛋糕分成三份,每一份四周挤入奶油霜,中间放芒果肉,一块挤入奶油霜。

抹茶芒果裸蛋糕,开始组装,芒果上面铺上奶油霜,另一块覆盖上去。

20. 开始组装,芒果上面铺上奶油霜,另一块覆盖上去。

抹茶芒果裸蛋糕,再铺上奶油霜,再覆盖一块蛋糕。

21. 再铺上奶油霜,再覆盖一块蛋糕。

抹茶芒果裸蛋糕,再筛入一些抹茶粉装饰。

22. 再筛入一些抹茶粉装饰。

抹茶芒果裸蛋糕,效果出来了,是不是觉得很有食欲啊。

23. 效果出来了,是不是觉得很有食欲啊。

抹茶芒果裸蛋糕,切开就可以品尝了,这款蛋糕的确不错,抹茶味、芒果搭配,甜而不腻。

24. 切开就可以品尝了,这款蛋糕的确不错,抹茶味、芒果搭配,甜而不腻。

小贴士

  1. 这款蛋糕难度不大,按照步骤来,一定会成功,而且又好吃,推荐给大家试试。
菜谱创建于:2019年05月22日 18:33

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