夏日冰爽芋圆
芋圆是一道著名的闽南小吃，Q弹爽滑，属于广东、福建和台湾地区的传统甜点。 其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成。
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食材
- 紫薯(去皮） 100g
- 芋头(去皮） 100g
- 南瓜(去皮） 100g
- 木薯粉 150g
步骤
1. 红薯 芋头 紫薯分别去皮
2. 红薯 芋头 紫薯分别切块上锅蒸熟
3. 红薯 芋头 紫薯分别揉烂
4. 没有保鲜袋也可以直接放入碗中用勺子捣烂
5. 红薯 芋头 紫薯分别加入50g木薯粉揉成团，如果觉得甜度不够，可加适量白糖。紫薯泥偏干，木薯粉可以适量少加。
6. 揉成光滑的面团就可以了
7. 然后分别揉成长条，切成小段
8. 芋头切小段，撒木薯粉防粘
9. 南瓜切小段，撒木薯粉防粘
10. 紫薯切小段，撒木薯粉防粘
11. 一次吃不完，一定要撒木薯粉包裹住芋圆之后再放入冰箱冷冻
12. 水开后下芋圆，煮至漂浮后再煮一分钟
13. 煮熟的芋圆过冰水，可以让芋圆的口感更佳爽滑Q弹
14. 煮好的芋圆加椰奶，红豆就可以吃啦
15. 加入仙草冷藏后别有一番风味哟
小贴士
- 1、木薯粉根据芋头，紫薯，红薯等食材的水分决定添加多少，少量多次添加
- 2、根据个人口味酌情添加白糖
- 3、过冰水会让芋圆的口感更好
菜谱创建于:2019年05月23日 11:28
