一次性发酵吐司
这一次性发酵的吐司一点也不赖,很适合我这又懒,又没有耐心的人。 比起中种面包,就是膨胀力少差一点。
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食材
- 高筋面粉 260克
- 清水 135克
- 全蛋液 20克
- 蜂蜜 35克
- 发酵粉 3克
- 黄油 15克
- 盐 3克
- 砂糖 35克
步骤
![一次性发酵吐司,除了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>以外,所有的食材称量好混合。](https://pic.ecook.cn/web/253138743.jpg!wd780)
1. 除了黄油以外,所有的食材称量好混合。
![一次性发酵吐司,搅拌至无干粉状态。](https://pic.ecook.cn/web/253138748.jpg!wd780)
2. 搅拌至无干粉状态。
![一次性发酵吐司,投入面包机中,揉面10分钟,投入黄油,在揉面20分钟。](https://pic.ecook.cn/web/253138750.jpg!wd780)
3. 投入面包机中,揉面10分钟,投入黄油,在揉面20分钟。
![一次性发酵吐司,面团取出能拉出膜。](https://pic.ecook.cn/web/253138751.jpg!wd780)
4. 面团取出能拉出膜。
![一次性发酵吐司,分割成三等份。](https://pic.ecook.cn/web/253138753.jpg!wd780)
5. 分割成三等份。
![一次性发酵吐司,收圆面团,盖上保鲜膜,醒发15分钟。](https://pic.ecook.cn/web/253138756.jpg!wd780)
6. 收圆面团,盖上保鲜膜,醒发15分钟。
![一次性发酵吐司,擀成长蛇状。](https://pic.ecook.cn/web/253138758.jpg!wd780)
7. 擀成长蛇状。
![一次性发酵吐司,卷起来。](https://pic.ecook.cn/web/253138760.jpg!wd780)
8. 卷起来。
![一次性发酵吐司,再次擀开,卷起来,以此类推做完其余的面团。](https://pic.ecook.cn/web/253138762.jpg!wd780)
9. 再次擀开,卷起来,以此类推做完其余的面团。
![一次性发酵吐司,摆放进土司盒,盖上保鲜膜进行发酵。](https://pic.ecook.cn/web/253138771.jpg!wd780)
10. 摆放进土司盒,盖上保鲜膜进行发酵。
![一次性发酵吐司,发酵到双倍大,刷上一层清水。](https://pic.ecook.cn/web/253138766.jpg!wd780)
11. 发酵到双倍大,刷上一层清水。
![一次性发酵吐司,烤箱提前预热,中层190度°下层35分钟,中途加盖锡纸。](https://pic.ecook.cn/web/253138764.jpg!wd780)
12. 烤箱提前预热,中层190度°下层35分钟,中途加盖锡纸。
![一次性发酵吐司,成品图。](https://pic.ecook.cn/web/253138777.jpg!wd780)
13. 成品图。
![一次性发酵吐司,成品图。](https://pic.ecook.cn/web/253138769.jpg!wd780)
14. 成品图。
小贴士
- 清水的用量预留10几克,最后酌情添加。
- 烤箱温度各有不同,随时观察上色成度,加盖锡纸。
菜谱创建于:2017年07月15日 20:24