一次性发酵吐司
这一次性发酵的吐司一点也不赖，很适合我这又懒，又没有耐心的人。 比起中种面包，就是膨胀力少差一点。
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食材
- 高筋面粉 260克
- 清水 135克
- 全蛋液 20克
- 蜂蜜 35克
- 发酵粉 3克
- 黄油 15克
- 盐 3克
- 砂糖 35克
步骤
1. 除了黄油以外，所有的食材称量好混合。
2. 搅拌至无干粉状态。
3. 投入面包机中，揉面10分钟，投入黄油，在揉面20分钟。
4. 面团取出能拉出膜。
5. 分割成三等份。
6. 收圆面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
7. 擀成长蛇状。
8. 卷起来。
9. 再次擀开，卷起来，以此类推做完其余的面团。
10. 摆放进土司盒，盖上保鲜膜进行发酵。
11. 发酵到双倍大，刷上一层清水。
12. 烤箱提前预热，中层190度°下层35分钟，中途加盖锡纸。
13. 成品图。
14. 成品图。
小贴士
- 清水的用量预留10几克，最后酌情添加。
- 烤箱温度各有不同，随时观察上色成度，加盖锡纸。
菜谱创建于:2017年07月15日 20:24
