一次性发酵吐司

一次性发酵吐司

这一次性发酵的吐司一点也不赖,很适合我这又懒,又没有耐心的人。 比起中种面包,就是膨胀力少差一点。

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食材

  • 高筋面粉 260克
  • 清水 135克
  • 全蛋液 20克
  • 蜂蜜 35克
  • 发酵粉 3克
  • 黄油 15克
  • 3克
  • 砂糖 35克

步骤

一次性发酵吐司,除了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>以外,所有的食材称量好混合。

1. 除了黄油以外,所有的食材称量好混合。

一次性发酵吐司,搅拌至无干粉状态。

2. 搅拌至无干粉状态。

一次性发酵吐司,投入面包机中,揉面10分钟,投入黄油,在揉面20分钟。

3. 投入面包机中,揉面10分钟,投入黄油,在揉面20分钟。

一次性发酵吐司,面团取出能拉出膜。

4. 面团取出能拉出膜。

一次性发酵吐司,分割成三等份。

5. 分割成三等份。

一次性发酵吐司,收圆面团,盖上保鲜膜,醒发15分钟。

6. 收圆面团,盖上保鲜膜,醒发15分钟。

一次性发酵吐司,擀成长蛇状。

7. 擀成长蛇状。

一次性发酵吐司,卷起来。

8. 卷起来。

一次性发酵吐司,再次擀开,卷起来,以此类推做完其余的面团。

9. 再次擀开,卷起来,以此类推做完其余的面团。

一次性发酵吐司,摆放进土司盒,盖上保鲜膜进行发酵。

10. 摆放进土司盒,盖上保鲜膜进行发酵。

一次性发酵吐司,发酵到双倍大,刷上一层清水。

11. 发酵到双倍大,刷上一层清水。

一次性发酵吐司,烤箱提前预热,中层190度°下层35分钟,中途加盖锡纸。

12. 烤箱提前预热,中层190度°下层35分钟,中途加盖锡纸。

一次性发酵吐司,成品图。

13. 成品图。

一次性发酵吐司,成品图。

14. 成品图。

小贴士

  1. 清水的用量预留10几克,最后酌情添加。
  2. 烤箱温度各有不同,随时观察上色成度,加盖锡纸。
菜谱创建于:2017年07月15日 20:24

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