巧克力坚果软欧

软欧，外脆里软，深受人们喜爱。软欧，是我走进烘培之路首选学做的面包。为什么？还记得当时我住的小区里有那么一家手工面包店。老板说她们的面包都是用最好的材料，自己制作的，安全卫生。一听到用最好的材料，我就来兴趣了。买了一款核桃软欧。觉得好好吃，可是它里面的材料很少，就四块核桃。于是我问老板能不能放多点核桃？当然价钱你可以提高。结果… 不行。不能只为一个顾客额外去制作，会麻烦… 😂于是呼～我就想着自己做了！也只是想，当时还不知有这些教人做菜的美食APP，也没想过自己真的能做出面包来。今年4月份买了和面机后，无意中接触到像网上厨房这样的APP，于是我硬起头皮，学着APP里的方子，真的做了起来。第一次做为了满足自己，想吃有多多核桃的软欧，我真的放了很多很多核桃进去，哈哈，当面包做成功后，我就常常给自己换着味道换着花样做软欧了。

恩猪

+关注

139 菜谱

20067 粉丝

74 关注

APP中收藏菜谱

食材

金像牌面包粉 240g
巧克力粉 20g
耐高温巧克力豆 30g
核桃 90g
蔓越莓 45g
鸡蛋一个（带壳） 54g
盐 2g
红糖粉 30g
黄油 20g
酵母 3g
水 72g

步骤

1. 准备好几本材料

巧克力坚果软欧,如果您的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 665'>核桃</a>是熟的，那就不用烤。我的是生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 665'>核桃</a>，所以要烤熟
烤箱180度预热，中层烤6分钟，待凉后掰成小碎块

2. 如果您的核桃是熟的，那就不用烤。我的是生核桃，所以要烤熟烤箱180度预热，中层烤6分钟，待凉后掰成小碎块

巧克力坚果软欧,把面粉、巧克力粉、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 133375'>红糖粉</a>、鸡蛋、72g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>一次过放入厨师机里

3. 把面粉、巧克力粉、盐、红糖粉、鸡蛋、72g水一次过放入厨师机里

巧克力坚果软欧,用筷子把面粉搅一下，弄成絮状
这里说一下，我用的厨师机很普通的，为了能更好的看到面粉情况，我不盖盖子，所以为了避免粉到处飘，我开机前都会搅拌成絮状的。

4. 用筷子把面粉搅一下，弄成絮状这里说一下，我用的厨师机很普通的，为了能更好的看到面粉情况，我不盖盖子，所以为了避免粉到处飘，我开机前都会搅拌成絮状的。

巧克力坚果软欧,开动厨师机2档，3分钟后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>。
这样是为了防止<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>被盐杀死。

5. 开动厨师机2档，3分钟后放入酵母。这样是为了防止酵母被盐杀死。

巧克力坚果软欧,加入酵母和面3分钟后加入核桃碎、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660'>蔓越莓</a>和巧克力豆，继续厨师机2档3分钟
这里有个注意的说一下，在这里坚果碎好像很难被揉进面团里，这时我们可以把面团撕成一块一块后再开厨师机和面。可是还没加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>前，还会有一小部分坚果没被揉进面团里，亲们不需担心，请看下面步骤

6. 加入酵母和面3分钟后加入核桃碎、蔓越莓和巧克力豆，继续厨师机2档3分钟这里有个注意的说一下，在这里坚果碎好像很难被揉进面团里，这时我们可以把面团撕成一块一块后再开厨师机和面。可是还没加入黄油前，还会有一小部分坚果没被揉进面团里，亲们不需担心，请看下面步骤

7. 加入黄油，继续2档和面5分钟

8. 很快，所有坚果都被揉进面团里了。

巧克力坚果软欧,以前我用和面机，一直讲究出手套膜，可是换了这个厨师机后，就不再拉手膜了。这机子的厂家是这样说的，他们的机子只能拉出很厚的膜，但不影响面包的口感。其实呢，我刚才和完面后就那一小块出来，随意拉了一下，看，这么多坚果，还是能拉出透光的膜（😂不要以为是牛肉干）
面团能不能拉出手膜直接与你和面的方法相关的。

9. 以前我用和面机，一直讲究出手套膜，可是换了这个厨师机后，就不再拉手膜了。这机子的厂家是这样说的，他们的机子只能拉出很厚的膜，但不影响面包的口感。其实呢，我刚才和完面后就那一小块出来，随意拉了一下，看，这么多坚果，还是能拉出透光的膜（😂不要以为是牛肉干）面团能不能拉出手膜直接与你和面的方法相关的。

10. 盖上保鲜膜发酵一小时

巧克力坚果软欧,发酵这个问题我也在这里再说一下吧
对于发酵，现在的天气很热，一发完全可以室温发酵，发酵到2倍大一般需要45-60分钟。这个经常做面包的能自己掌握，甚至看样子都知道行不行的。
如果不懂用看来断定，那么亲就手指站粉戳孔，不塌陷不回缩就是发酵完成。
看时间和戳孔结合就最好了
这里我忘了拍戳孔的图😂
发酵好后直接用厨师机排气，开动厨师机2当前，搅几下就行了。

11. 发酵这个问题我也在这里再说一下吧对于发酵，现在的天气很热，一发完全可以室温发酵，发酵到2倍大一般需要45-60分钟。这个经常做面包的能自己掌握，甚至看样子都知道行不行的。如果不懂用看来断定，那么亲就手指站粉戳孔，不塌陷不回缩就是发酵完成。看时间和戳孔结合就最好了这里我忘了拍戳孔的图😂 发酵好后直接用厨师机排气，开动厨师机2当前，搅几下就行了。