蒸咸肉
老家浙北，每年冬天都要腌制咸肉，腌制方法也简单，就是猪肉抹盐，但味道不一般，特好吃。小的时候到了夏天，中午做饭时切几片咸肉，放锅上一蒸，饭做熟了肉也熟了，冲入开水，又鲜又下饭，又补充盐分又操作简单。
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食材
- 咸肉
- 水？
步骤
1. 从家里带来的咸肉，不知怎的成这样了
2. 庖丁解牛，为了方便储存，切小准备放冰箱
3. 切下来的排骨
4. 入水
5. 煮的一手好开水！ 这样方便清洗，能去掉部分盐份和脂肪
6. 水中煮两三分钟，捞出清洗后状态
7. 再次祭出大杀器：蒸锅！
8. 水煮开后蒸二十分钟
9. 蒸熟状态。还是有点咸，果然是咸肉啊😹😹😹
小贴士
- 表层发霉的地方水汆之后再清洗就方便多了
菜谱创建于:2019年06月08日 17:02
