风味酱香乳瓜
风味酱香乳瓜清脆爽口，香辣适宜，这是一道非常完美的下饭菜，也是非常完美的粥伴侣~
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食材
- 小乳瓜 600克
- 大蒜 1头
- 鲜姜 1块
- 辣椒粉 15克
- 大豆色拉油 1勺
- 绵白糖 1勺
- 生抽 200ml
- 精盐 10克
步骤
2. 把鲜姜切成丝
3. 大蒜切成丝
4. 把姜蒜丝放入盘里，加入辣椒粉
5. 调匀
6. 炒锅烧热后加入大豆色拉油
7. 把油烧至微微冒烟，就浇到姜蒜丝上面
8. 把姜蒜丝和辣椒粉调匀备用
9. 大碗里加入绵白糖
10. 加入生抽，调至白糖融化，酱汁调好备用
11. 顶花带刺的小乳瓜放入盆里
12. 加入冷水清洗干净
13. 再加入冷水浸泡10分钟
14. 把清洗干净的小乳瓜捞出来，沥干水份
15. 取一个小乳瓜，在乳瓜的两侧放上筷子，用刀切成连刀片
16. 把乳瓜翻过来，再切成连刀片
17. 把所有的乳瓜都切好，这样处理过的乳瓜更容易入味
18. 取一个大碗，把切好的乳瓜放入碗里
19. 均匀的撒上一层精盐
20. 在码上一层乳瓜
21. 再均匀的撒上一层精盐，盖上保鲜膜，腌制2个小时
22. 把腌制好的的乳瓜用冷水清洗干净
23. 沥干水份后把腌制好的乳瓜放入玻璃碗里
24. 加入调好的酱汁，刚到进酱汁的时候好像有点少，乳瓜在浸泡的时候还会出水的
25. 再加入调制好的辣椒姜蒜
26. 盖上盖子，放入冰箱冷藏2个小时即可
27. 香辣酱乳瓜腌制好了
28. 酱香乳瓜清脆爽口，香辣适宜，这是一道非常完美的下饭菜，也是非常完美的粥伴侣~
29. 酱香乳瓜做法独特，口感超棒。做好的香辣乳瓜放入冰箱冷藏，可以保存7天左右~
