开胃小菜 俄式乳瓜
俄式乳瓜清脆酸爽，味道纯正，开胃消食，佐餐炒制都可以~
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食材
- 小黄瓜 500克
- 9°白醋 400ml
- 精盐 6克
- 花椒粒 3克
- 干红辣椒 4克
- 白砂糖 30克
- 玻璃瓶 2个
步骤
1. 特种小黄瓜
2. 清洗干净后用冷水浸泡10分钟
3. 把小黄瓜捞出来沥干水分，撒上1勺精盐调匀，腌制2个小时
4. 小黄瓜腌制好了
5. 准备辅料：干红辣椒段
6. 花椒粒
7. 取2个玻璃瓶，清洗干净后用开水烫一下，晾干，绝对不能沾油，如果瓶子有油乳瓜就会烂掉
8. 把花椒粒倒入瓶中
9. 把干红辣椒段倒入瓶中
10. 把腌制好的小黄瓜装入2个瓶中
11. 砂糖30克
12. 在砂糖中加入9°白醋400ml
13. 搅拌至砂糖融化
14. 把糖醋汁倒入瓶中，八分满即可，腌制后小黄瓜会有水份溢出
15. 盖好瓶盖，室温放置12小时
16. 12小时之后的状态，汤汁已经没过乳瓜，把瓶子放入冰箱冷藏腌制5天
17. 乳瓜腌制好了，可以吃了
18. 乳瓜清脆酸爽，味道纯正，开胃消食，佐餐炒制都可以~
菜谱创建于:2018年07月07日 19:33
