家常黄豆炖猪蹄
这道菜百吃不厌，软糯的猪蹄配上香香的黄豆，好吃到停不下来，而且还补充胶原蛋白哦！很大补的一道菜！
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食材
- 猪蹄 两个
- 黄豆 一小盆
- 干辣椒 两个
- 桂皮 适量
- 香叶 两片
- 花椒 适量
- 八角 一个
- 冰糖 十几粒
- 白酒 一勺
- 生抽 两勺
- 老抽 两勺
- 白糖 一勺
- 盐 一勺
- 味精 半勺
- 姜 几片
步骤
2. 冰糖10几粒
4. 姜几片
6. 黄豆提前一夜泡好
7. 然后冷锅冷油放冰糖
8. 开小火，把冰糖熬化
9. 然后开大火放猪蹄炒糖色，要快速翻炒
10. 加一勺白酒
11. 两勺老抽，大火翻炒
12. 然后加入桂皮干辣椒香叶花椒八角
13. 炒匀炒出香味
14. 然后放入黄豆
15. 炒匀
16. 加两勺生抽
17. 再倒入温水，没过食材
18. 转小火炖，盖盖子炖25分钟左右
19. 然后加一勺盐
20. 半勺味精
21. 一勺糖
22. 然后收汁就可以了
23. 装盘开吃
小贴士
- 猪蹄要提前煮一下，煮个20分钟，这样炖比较容易炖烂，有高压锅炖一会就更好了
菜谱创建于:2018年05月05日 11:33
