猪蹄炖黄豆

猪蹄炖黄豆

猪蹄炖黄豆，美味的家常菜，简单易做，味道美极了。尤其是女生要多吃，补充胶原蛋白😍😍

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食材

猪蹄 750克（1.5斤）
黄豆 200克
啤酒一瓶
桂叶 3片
八角 2-3个
姜 5-6片
盐
老酒 3勺
酱油 3勺
冰糖

步骤

猪蹄炖黄豆,准备好材料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3603'>黄豆</a>先泡过两三个小时，变软就可以放着备用了。

1. 准备好材料，黄豆先泡过两三个小时，变软就可以放着备用了。

猪蹄炖黄豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>洗净后，下锅加两片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，少于酒涝一会，起锅，洗掉浮沫备用

2. 猪蹄洗净后，下锅加两片姜片，少于酒涝一会，起锅，洗掉浮沫备用

猪蹄炖黄豆,炒锅加油，放去白糖，按照打圈的方式，熬至起泡金黄色。

3. 炒锅加油，放去白糖，按照打圈的方式，熬至起泡金黄色。

猪蹄炖黄豆,可以下猪蹄了

4. 可以下猪蹄了

猪蹄炖黄豆,小火翻炒让猪蹄均匀裹上红糖，这时不急着放任何调料，找慢慢翻几分钟，让猪蹄煎下，会变得金黄色即可，很美丽。加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，后下两片姜，桂叶两片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>一个，翻炒一会，加入料酒，翻炒至颜色很美丽

5. 小火翻炒让猪蹄均匀裹上红糖，这时不急着放任何调料，找慢慢翻几分钟，让猪蹄煎下，会变得金黄色即可，很美丽。加入酱油，后下两片姜，桂叶两片，八角一个，翻炒一会，加入料酒，翻炒至颜色很美丽

猪蹄炖黄豆,加水，刚好漫过猪蹄即可。放置让它闷上4.5分钟。这时可以准备高压锅了

6. 加水，刚好漫过猪蹄即可。放置让它闷上4.5分钟。这时可以准备高压锅了

猪蹄炖黄豆,黄豆铺入锅底，铺上一片桂叶，八角，和剩下的姜片。把熬好的猪蹄倒上，加入盐（这个看你自己做的量多少来加，我这不好明确多少，实在没把握的，少加，可以出锅后试下味道，淡了再加）。加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>（我买的是500克）一瓶加进去刚刚好没过猪蹄。

7. 黄豆铺入锅底，铺上一片桂叶，八角，和剩下的姜片。把熬好的猪蹄倒上，加入盐（这个看你自己做的量多少来加，我这不好明确多少，实在没把握的，少加，可以出锅后试下味道，淡了再加）。加入啤酒（我买的是500克）一瓶加进去刚刚好没过猪蹄。

猪蹄炖黄豆,可以盖盖上火。

8. 可以盖盖上火。

猪蹄炖黄豆,一般先大火十几分钟，换小火闷十几分钟，完全烂了。这过程一般是香味扑鼻，要忍住😂😂

9. 一般先大火十几分钟，换小火闷十几分钟，完全烂了。这过程一般是香味扑鼻，要忍住😂😂

猪蹄炖黄豆,好了，自己可以试下咸淡。

10. 好了，自己可以试下咸淡。

猪蹄炖黄豆,可以享用美食了。黄豆香糯，猪蹄软嫰，要死啦

11. 可以享用美食了。黄豆香糯，猪蹄软嫰，要死啦

小贴士

冰糖一定要熬至起泡金黄色，不然猪蹄上色不好看

菜谱创建于:2016年05月12日 18:49

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