辣酱黄豆
家里还有好多黄豆，怕过夏出虫，要想办法解决，朋友说用酱炒黄豆夹馍很好吃，她大概和我说了一下，我今天做了，太好吃了，别说夹馍了，空口我都吃了半碗，当小菜喝粥也很棒。
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食材
- 黄豆 500克
- 盐 少许
- 葱姜蒜段 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 香菜 4根
- 花椒大料 少许
- 郫县豆瓣酱 两勺
- 剁椒酱 两勺
- 海鲜酱 一勺
- 耗油 一勺
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 细辣椒面 两勺
- 白芝麻 适量
- 青椒 两个
- 十三香 一勺
- 白糖 两勺
步骤
1. 取黄豆挑捡一下坏豆
2. 清洗干净，用凉水泡发
3. 泡发好的黄豆清洗干净，入锅中放入少许盐煮30分钟
4. 煮熟的黄捞出
5. 控水
6. 青椒洗净去仔，切丁
7. 备好葱，姜，蒜，花椒，大料
8. 备好葱，姜，蒜末
9. 十三香
10. 细辣椒面
12. 香菜
13. 起锅烧油 ，油要多一些。
14. 油热放入葱，姜，蒜段，花椒，大料
15. 全程小火，炒香炒焦捞出
16. 下入郫县豆瓣酱翻炒均匀
17. 下入剁椒酱翻炒出香味
18. 下入海鲜酱翻炒均匀
19. 下入葱，姜，蒜末翻炒
20. 在加入十三香翻炒均匀
21. 下入煮熟的黄豆
22. 翻炒3分钟
23. 下入青椒丁翻炒均匀
24. 放入辣椒面翻炒均匀
25. 在加入耗油，白糖，盐，芝麻翻炒
26. 炒均匀出锅
27. 鲜香美味，酱香辣爽，很好吃。成品图
28. 成品图
29. 成品图
小贴士
- 辣味可根据自己的口味加减，
菜谱创建于:2019年06月15日 19:59
