排骨豆芽炖粉条
今天分享一道排骨豆芽炖粉条，非常朴实的一道家常菜。排骨是我昨天炖煮好了一大锅，分盘盛放在冰箱保鲜，这样就可以随取随吃。因为夏天气温高，在厨房里炖一次排骨，弄完就满头大汗。而每次吃的又少，一点点排骨也炖不出它的香味来。所以做好的排骨就成了最佳配菜，做炖粉条搁点排骨和豆芽，一锅里有荤有素，排骨粉糯，粉条软嫩爽滑，豆芽爽脆，这道菜的层次感十足，好吃到爆。
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食材
- 红薯粉条 100克
- 排骨 80克
- 黄豆芽 100克
- 蒜头 10克
- 小葱 2根
- 胡萝卜 10克
- 盐 4克
- 食用油 适量
- 辣椒油 2克
- 胡椒粉 2克
- 鸡粉 1克
步骤
2. 红薯粉条用开水浸泡片刻，很快就软化；
3. 蒜头拍扁，小葱洗净，头尾分开切碎；
4. 电炒锅通电烧热，倒入食用油，将蒜头和排骨煸出香味；
5. 倒入豆芽翻炒片刻；
6. 加入粉条，用锅铲拌匀；
7. 倒入400克开水，粉条比较吸水，一次性要加足量，否则中途反复加水，影响口感；
8. 遮上锅盖，大火炖煮15分钟左右，炖至汤汁略干，调成小火；
9. 加入胡萝卜片；
11. 最后撒下葱花，铲起即可。
12. 成品图
13. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：
- 1. 排骨提前焖熟，可以缩短烹调时间。
- 2. 粉条用开水浸泡，很快就能软化。
- 3. 汤汁不能煮的太干，否则放凉后会堆成一坨，影响食欲。
菜谱创建于:2019年06月18日 12:45
