蚂蚁上树
蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给这道炒粉丝起了个形象的名：“蚂蚁上树”。这道菜做法简单，食材常见，家庭做可以随意发挥。
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食材
- 猪梅花肉 150克
- 干粉条 1把
- 油 20克
- 盐 2克
- 毛葱 2个
- 大蒜 15克
- 辣椒 适量
- 五香粉 少许
- 生抽 2汤匙
步骤
1. 干粉条用水浸泡2-3小时
2. 猪肉切小丁
3. 毛葱切碎
4. 大蒜切末
5. 辣椒切碎
6. 油锅烧热，放入肉丁翻炒片刻
7. 放毛葱碎翻炒
8. 放入五香粉
9. 倒入生抽
10. 放入辣椒碎翻炒
11. 放入粉条翻炒均匀
12. 放盐调味
13. 放适量清水煮沸
14. 收浓汤汁熄火撒蒜末
15. 装盘食用
小贴士
- 1、猪肉宜选用梅花肉，这个部位比较香
- 2、个人感觉猪肉切丁比剁成肉馅的口感要好
- 3、辣椒的用量根据个人口味调整
菜谱创建于:2019年06月19日 15:48
