青蛾丝瓜汤
七月，正是丝瓜大量上市的季节，用它和青蛾一起做汤，最合适不过了。可能很多人不知道青蛾是什么，青蛾也叫文蛤，是一种海产品，长得有点像花蛤，却又不一样，肉质非常细嫩，做汤鲜美好喝，而且还有清热去火的作用。七月，最适合喝这道汤，汤鲜味美又营养，尤其孩子要多喝。下面小编就把做法分享给大家，希望大家喜欢。
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食材
- 丝瓜 1根
- 青蛾 400g
- 生姜 15g
- 葱 15g
- 盐 适量
步骤
1. 准备食材
2. 首先把青蛾放入大一点的碗里，上下摇晃20下左右，这样可以让青蛾把泥沙吐的更干净，然后再冲洗干净，加入一勺盐，适量水浸泡1个小时，浸泡好再冲洗干净待用。
3. 丝瓜削掉外皮，清洗干净，切滚刀块，切好放入盘里待用。
5. 热锅放入少许油，把姜片和葱白放入炒出香味。
6. 把丝瓜倒入翻炒1分钟。
7. 倒入一碗水，大火把水烧开。
8. 水开以后，把青蛾放入，盖上盖子把青蛾煮至开口（大概煮3分钟左右），然后放入适量盐调味，再放入葱叶即可。
9. 好喝的青蛾丝瓜汤做好了，撇去上面的浮沫，再把汤舀到碗里即可开吃，汤鲜味美，好喝的不要不要的。
10. 成品图二
11. 成品图三
12. 成品图四
小贴士
- 1、清洗青蛾的时候需注意，把青蛾放入大一点的碗里，先不要加水，就直接双手拿碗，上下摇晃，大概摇20下左右，再用盐水浸泡一个小时，这样青蛾就会洗的非常干净。
- 2、做这道汤食用油可加了不加，看个人喜欢。
菜谱创建于:2019年07月03日 20:15
