青蛾蒸蛋
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食材
- 青蛾
- 鸡蛋 2个
- 葱
- 鸡精、料酒、生抽 少许
步骤
2. 以1:1.的比例加入凉白开搅拌，加入半勺鸡精拌匀，然后撇去蛋液上的气泡
3. 锅中热水烧开加一勺料酒，然后将隔夜吐沙干净的青蛾用刷子洗净后放入锅中，待青蛾开口后捞出冷却
4. 将青蛾放入蛋液中摆盘，并用保鲜膜盖好，放入热锅中大火蒸十分钟后，关火虚蒸五分钟
5. 出锅揭开保鲜膜洒上葱段，并淋上生抽一勺，另起热锅冷油烧至锅冒热气，将橄榄油迅速淋在葱段上
小贴士
- 蒸蛋时撇清气泡，用保鲜膜可防止出现鼓包，同时注意用热水蒸蛋，不用冷水，口感更好
菜谱创建于:2019年01月09日 13:43
