上海青炒豆腐
豆腐是盐卤豆腐，地方特色。其他的豆腐应该也可以。
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食材
- 豆腐 一块
- 上海青 2棵
- 胡萝卜 适量
- 大蒜 三瓣
- 油 适量
- 蚝油 适量
步骤
1. 准备上海青
2. 洗净切段，菜梗和叶子稍微分离
3. 胡萝卜切片，蒜切末
4. 豆腐划十字，切两刀就成了这样。
5. 再切片，备用。
6. 锅内放适量油
7. 握住锅柄轻轻摇晃一圈。这步很重要，可以均匀油分，还防粘锅。
8. 放入豆腐，摊平小火煎成金黄色
9. 另一面煎至金黄色装盘备用
10. 锅内放适量油，加入蒜末爆香
11. 放入胡萝卜翻炒均匀
12. 加入菜梗翻炒片刻
13. 加入菜叶翻炒
14. 加入少量水翻炒
15. 加入适量蚝油和盐。翻炒均匀装盘即可。
16. 成品图
小贴士
- 豆腐一定不能大火煎，翻面来不及可关火翻，之后再开火煎。
菜谱创建于:2019年07月09日 17:04
