彩虹馒头
我们日常吃饭除了必要的饭菜以外，最重要的就是主食了。南方人对于主食这方面来说，更多的会去选择米饭。北方人会呢会更加侧重于馒头。但是无非吃的就是这几种白面馒头或者是偶尔改善一下口味吃一些玉米馒头或者黑米馒头。吃够这些了吧？接下来让我们就准备好食材来做可爱的彩虹馒头吧！首先，我们需要准备一些能让馒头变成不同颜色的食材。准备好红曲粉，番茄粉，南瓜粉，菠菜粉，蝶豆花粉，紫薯粉，可可粉！这样才能做出五颜六色的彩虹，对于家里那个不爱吃菜的宝宝，绝对没有抵抗能力，乖乖全吃了。
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食材
- 面粉 400克
- 黑全麦粉 60克
- 酵母粉 4克
- 红曲粉 适量
- 番茄粉 适量
- 南瓜粉 适量
- 菠菜粉 适量
- 蝶豆花粉 适量
- 紫薯粉 适量
- 可可粉 适量
- 清水 230克
- 竹炭粉 适量
步骤
1. 准备食材。
2. 酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中用筷子搅拌成雪花状。
3. 揉成光滑面团后盖保鲜膜醒发。
4. 将黑全麦粉和面粉按1：3比例混合，酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中。
5. 用筷子搅拌成雪花状。
6. 揉成光滑面团后盖保鲜膜醒发。
7. 醒发好的白色面团取出再次揉光排气分成大小均匀的7个面团（如果要给馒头做卡通表情需要留出一点白色面团以备后面调色）。
8. 在面团中分成加入适量的红曲，番茄，南瓜，菠菜，蝶豆花，紫薯，可可粉揉匀。
9. 再将每个彩色面团等分成6份（分成几份根据自己要做几个馒头而定），揉成小球。
10. 全麦面团醒发好后取出再次揉光排气分成大小均匀的6个面剂。
11. 将面剂按扁，擀成边沿薄中间略厚的面皮。
12. 将彩色面团小球按扁叠起。
13. 按图示包入全麦面皮里。
14. 收口朝下放置一旁再次醒发15-20分钟。
15. 用留出的白色面团加竹炭粉和红曲粉调色，做表情。
16. 按同样的方法做完所有馒头，二次醒发好后造型并可添加自己喜欢的表情。
17. 上锅隔水大火蒸20分钟，关火后焖3分钟。
18. 出锅。
19. 带表情的乌云馒头。
20. 拨开乌云见彩虹哦(´-ω-`)！
