蜂蜜橙香土司
学厨450克土司盒一个量！
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食材
- 白鲨高筋面粉 240克
- 干酵母 3克
- 盐 3克
- 蜂蜜 38克
- 牛奶 150克
- 黄油 24克
- 糖渍橙皮 30克
步骤
1. 1、材料备齐，黄油软化。
2. 2、除黄油和橙皮外所有材料放入面包机或者厨师机中揉面。
3. 3、揉成团后加入软化的黄油。
4. 4、揉成完全阶段，出薄膜为止。
5. 5、加入糖渍橙皮再揉2分钟，揉匀即可。
6. 6、面团滚圆进行基础发酵。大概40分钟左右。
7. 7、面团分割成2份，滚圆该保鲜膜松弛15分钟。
8. 8、取面团擀成椭圆型，翻面。
9. 9、将左右两端向中间折叠，擀长。
10. 10、压薄底边，从上往下卷起，大概卷2.5-3圈。
11. 11、放入学厨450克土司盒中进行二发。
12. 12、柏翠5400烤箱启动发酵模式，温度38度。
13. 13、将面团发酵到模具的八分满。
14. 烤箱下层190度，35-40分钟。
15. 出炉震出热气，脱模放凉即可
小贴士
- 原方是200度 40分钟，学厨土司盒上色深，所以我降低温度和时间。
菜谱创建于:2019年07月12日 21:17
