麻辣毛葱炒牛肉
孜然加上牛肉简直是绝配，无论是炭火烤串还是烤牛肉，都离不开孜然和洋葱，今天为大家带来一道总有独特麻辣风味的孜然牛肉
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食材
- 牛肉 300克
- 毛葱 150克
- 孜然 5克
- 辣椒粉 5克
- 白芝麻 2克
- 麻辣鲜露 10克
- 油 50克
步骤
1. 牛肉选择上脑，切成片，可以适当大一些
2. 毛葱切成块，它自然就松散开成片了
4. 锅子放在炉灶上，提前烧热。这点很重要，烧热之后再倒油就不会粘锅哦，不信你试试
5. 倒入色拉油然后不用等油热就可下肉片炒了
6. 放入肉片，因为已经提前热了锅，所以不会粘锅的
7. 看，下面一点都没有粘，非常好的技巧，对于没有不粘锅的朋友很实用
8. 炒变色，就可以先拿出来备用了，再外面应该是会滑油处理这些肉会更嫩，这里就不讲了哈
9. 继续，锅里放油。下毛葱，炒柔软炒出香味
10. 混合的时候到了，第一部，倒入牛肉片
11. 第二次，倒入家乐麻辣鲜露，这个味道很不错，麻辣很刺激，别倒太多哈
12. 倒入辣椒粉和孜然芝麻翻炒均匀
13. 肉上均匀粘上调料，嗯。干香来
14. 来点葱叶吧，调下颜色，不那么单调
15. 因为麻辣鲜露有咸度，所以尝下味道，淡的话再来点盐喽
16. 出锅了，嘿，非常的嫩哦，麻辣适中，下饭神器
小贴士
- 怕粘锅一定要把锅烧热，在倒油，热锅凉油记住喽
- 牛肉最好是新鲜的不是冰箱里冻的，冻的会出水，炒的时候水都出来了，很影响品质，
- 麻辣鲜露可以不加，多放点孜然就很香了
- 喜欢干香的可以把肉切的薄一些多炒一会
- 肉炒变色捞出，第二次倒入时，再炒一两分钟就可以了，不要炒太老，我喜欢吃嫩的
菜谱创建于:2019年07月21日 00:04
