麻辣水煮牛肉
麻辣水煮牛肉是我提前做好了，今天用上了，麻辣鲜香百吃不厌。
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食材
- 牛里脊肉 250克
- 绿豆芽 1把
- 小油菜 适量
- 泡发木耳 适量
- 料酒 1勺
- 鸡粉 1勺
- 淀粉 2勺
- 植物油 适量
- 辣椒油 2大勺
- 麻油 1勺
- 郫县豆瓣酱 2大勺
- 葱白 1段
- 姜粉 少许
- 高汤（或水） 适量
- 生抽 少许
- 盐 2勺
步骤
1. 麻辣水煮牛肉。
2. 牛肉一块切成薄片。
3. 放入盆中。
4. 加入料酒盐腌制20分钟。
5. 锅中倒入半锅水烧开倒入牛肉。
6. 要搅拌均匀马上捞出来。
7. 捞出牛肉片控水。
8. 加入淀粉，胡椒，盐，生抽，姜粉，料酒花椒粉。
9. 抓均匀淹制15分钟。
10. 锅中倒入适量油烧热。
11. 放入葱姜蒜。
12. 加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
13. 放入绿豆芽炒均匀。
14. 倒入骨汤烧开。
15. 捞出来豆芽，放油菜煮开捞出来倒入盆中，在下牛肉片煮开连汤带肉一起倒入盆中。
16. 干辣椒切断，葱切断，大蒜拍扁剁碎。
17. 在加入花椒粒，干辣椒，蒜末，浇上热油即可。
18. 成品图
19. 成品图
菜谱创建于:2020年02月17日 09:26
