麻辣水煮牛肉
这道菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是麻辣味汤里煮熟的，故名“水煮牛肉”香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的风味。
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食材
- 牛肉 300克
- 豆芽 150克
- 香菜 3根
- 生抽，料酒 一勺
- 火锅底料 50克
- 芝麻 5克
- 味精 2克
步骤
2. 豆芽清洗一下。
3. 牛肉顺着肉丝的纹路横着切成片。
4. 牛肉片加生抽一勺。
5. 加料酒一勺。
6. 将调味料拌均匀。
7. 再加上红薯粉抓上浆，再加一勺芝麻油或者食用油锁住牛肉的水份。
8. 锅里加一点油，下豆瓣酱与火锅底料开小火炒香。
9. 加适量的清水。
10. 开大火煮开。
11. 加入黄豆芽煮五分钟。
12. 黄豆芽煮熟了加点味精。
13. 把黄豆芽捞出放入盘子里。
14. 牛肉放锅里继续煮熟捞出。
15. 把牛肉放在豆芽上面，撒点香菜末。
16. 香味浓烈，肉片鲜嫩。
菜谱创建于:2020年02月22日 09:09
