土豆烧排骨
土豆烧排骨是独具四川地方特色的名菜美味佳肴，属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材，其中，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
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食材
- 排骨 1000g
- 土豆 500g
- 豆瓣酱 一大勺
- 八角 一个
- 川砂仁 三个
- 白蔻 四五个
- 沙姜 一小块
- 香叶 两片
- 桂皮 适量（如图）
- 生姜（拍破） 适量（如图）
- 干辣椒 三四个
- 花椒 适量（如图）
- 蒜 四五瓣
- 白糖 一小撮
- 香菜 一两根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
1. 排骨焯水备用
3. 土豆切块泡水备用
4. 锅里放油烧热
5. 放入排骨炒到表面成金黄色
6. 放入各种调料翻炒，小火慢慢炒，不要把料炒焦了
7. 炒出香味，颜色红润
8. 然后你加入开水，大火烧开
9. 烧开十分钟后倒入土豆一起烧
10. 等到土豆烧好，汤汁变得粘稠，尝尝盐够不够？不够就加一些，再加点鸡精就可以起锅了
11. 装起来以后，把香菜切小段撒在上面就可以。
小贴士
- 1.土豆可以最后切了放进去，不泡水这样烧出来汤汁粘稠更香。
- 2.现在买的豆瓣酱都太咸，所以先不要放盐，最后要起锅的时候尝尝在看放不放。
- 3.排骨加料炒以后，加水煮多久再放土豆主要看自己，喜欢硬时间不用太长，如果家里有老人或者喜欢软点的，可以多加些开水，多烧一段时间再放土豆。
- 4.土豆煮时间长短也是按6各人口味，习惯而定
- 5.我菜谱封面那个图是因为没有香菜，所以烧好以后切了两个青，红椒进去配色
- 6.不用像封面图那样把汤汁收干，有一些汤汁泡着更好，那个汤汁用来泡饭也很好吃
菜谱创建于:2019年08月05日 19:14
