丝瓜虾干炖猪血
已经立秋好多天了，这两天受台风影响，气候也凉快了不少，常言道：秋燥需要多喝一些汤汤水水来滋补哟，今天炖了丝瓜虾干猪血汤，味道不要太赞啦……
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食材
- 丝瓜 2根
- 猪血 500克
- 虾干 8个
- 小葱 1颗
- 姜 3片
- 八角 1瓣
- 花生油 5克
- 盐 适量
- 鸡精 1克
- 料酒 10克
- 韭菜 3根
步骤
2. 虾干洗净后，用清水浸泡半小时。
4. 把浸泡洗净的猪血，用刀切成小块，锅中倒入适量的清水，加入少许盐，大火煮沸后，把切块的猪血放入锅中。
5. 这个时候加入料酒，去除猪血的异味，大火烧开，看见猪血变色即可捞出沥干水分。
7. 这个时候加入切块的丝瓜，大火快速翻炒片刻。
8. 看见丝瓜变软后，加入提前浸泡好的虾干。
9. 大火翻炒至所有食材均匀后，锅中倒入适量的清水。
10. 加入适量的清水调味。
11. 大火烧开后，继续中火煮5分钟左右。
12. 锅中倒入焯过水的猪血。
13. 大火继续烧开后，继续煮1分钟。
14. 这个时候加入鸡精调味。
15. 关火，撒上韭菜段即可。
16. 鲜美无比又营养丰富的丝瓜虾干炖猪血出锅咯。
17. 清爽不油腻，营养不打折。
18. 成品一
小贴士
- 猪血在焯水的时候，一定不要焯的时间过长，会影响口感的哟……
菜谱创建于:2019年08月13日 21:35
