猪血炖豆腐
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食材
- 猪血 300克
- 老豆腐 300克
- 韭菜 100克
- 生姜 3克
- 干辣椒段 5克
- 蒜瓣 2个
- 油 20克
- 盐 3克
- 料酒 20克
- 生抽 15克
- 水 适量
步骤
1. 先，准备好主要食材，豆腐和猪血
2. 再准备好辅料，姜，干辣椒段，蒜，韭菜
3. 把韭菜摘去黄叶，放入水中，搓洗干净
4. 洗干净的韭菜，沥干水份
5. 把韭菜，切段，备用
6. 蒜瓣去皮，洗净切片，生姜，洗干净切片，备用
7. 猪血和豆腐，洗干净，切片，备用
8. 上锅加水，大火烧开
9. 烧开后，把豆腐放入，焯水1分钟
10. 另起锅，烧开水，放猪血，也焯水1分钟
11. 焯水后的豆腐和猪血，过凉水
12. 过凉后，捞出，沥干水份备用
13. 热锅起油
14. 倒入蒜，姜，辣椒段
15. 用铲子，翻炒爆香
16. 把豆腐块，平铺入锅，小火煎
17. 一面煎至微黄后，翻面再煎
18. 豆腐煎好后，放入猪血
19. 加入盐
20. 加入生抽
21. 加入料酒
22. 加入水，没到菜齐平
23. 小心的推拌菜，让其混合均匀后，大火烧煮
24. 煮至汤汁浓稠，加入韭菜段
25. 把韭菜段，翻拌均匀，韭菜回软，即可关火
26. 盛出上桌
菜谱创建于:2020年05月24日 09:37
