猪血炖豆腐
猪血也叫血豆腐 猪血对防治缺铁性贫血有帮助 含铁量较高 易被人体吸收利用 和豆腐炖在一起 形成双色豆腐块 口感软软的 多汁入味。
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食材
- 猪血 200克
- 北豆腐 300克
- 青椒 半个
- 蒜 4瓣
- 姜 2片
- 生抽 2汤匙
- 鸡汁 半汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 花椒 20粒
- 食用油 2汤匙
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
步骤
1. 食材准备好
2. 豆腐切块
3. 猪血清洗干净 切块
5. 豆腐放入开水中汆烫2分钟捞出
6. 猪血放入开水中汆烫 水中加入花椒去腥增香 水开煮1分钟捞出备用
7. 起油锅 油热放入姜丝炒香
8. 放入郫县豆瓣酱 翻炒出红油
9. 放入蒜碎 翻炒出香味
10. 倒入一碗开水 放入生抽
11. 放入猪血块
12. 放入豆腐块 鸡汁和蚝油 中小火炖
13. 炖至汤汁慢慢变少 浓稠 期间注意翻拌
14. 放入青椒
15. 翻炒半分钟即可关火
16. 出锅装盘
小贴士
- 郫县豆瓣酱和生抽的咸度已经够了 没有加盐。
菜谱创建于:2020年05月19日 20:55
